Dopo una settimana intensa di incontri e impegni, Domenico Fornara, console generale d'Italia a San Paolo, si rimboccò le maniche e andò in cucina a prepararsi il suo Pranzo della domenica.
Il piatto era salmone grigliato e frittata di verdure. E per accompagnarlo, un bicchiere di vino bianco, “rigorosamente”, ha detto. La foto è stata pubblicata sulla sua pagina Twitter personale.
Ha ragione Fornara. Cucinare può essere benefico per il benessere emotivo. Secondo Accademia di Newport, dagli Stati Uniti, la cucina è una forma di terapia che aiuta ad alleviare la tensione e ad aumentare l'attività positiva.
Per il nutrizionista Louise Lopes Weber, il rito che coinvolge tutto, dalla scelta degli ingredienti alla preparazione del piatto, è “una vera seduta terapeutica per gli amanti della cucina”. “Sporcarsi le mani allevia lo stress. L’alchimia dei sapori fa bene all’anima”, sottolinea.
Lo psichiatra e professore di Salute Mentale presso l'Università di Ponta Grossa (UEPG), Marcelo Kimati, evidenzia che la cucina è una delle pratiche sociali primordiali che maggiormente coinvolgono gli affetti. “La cucina recupera una tradizione culturale, storica e familiare. Quando una persona ripete una ricetta, utilizza una pratica culturale per raccontare una storia familiare, integrando passato, presente e futuro in un linguaggio non scritto che include sia chi cucina sia chi gusta il piatto”, analizza.
