Italia despertó y el mundo ya no era el mismo.
El ranking de las mejores pizzas del mundo de 2026, publicado por Time Out, colocó a Nueva York en primer lugar. Sí, la tierra del dólar le ganó a la tierra de la abuela.
La noticia cayó como una masa que no crece. Aun así, dos pizzerías italianas Lograron entrar en la lista de los diez mejores.
Detalle interesante: La revista es americana. Y cuando se trata de pizza, en Italia el juicio de los paladares extranjeros suele ser recibido con cautela.
Conozca el ranking que está despertando el orgullo culinario.
Décimo lugar: Bella Brutta, Sídney
Bella Brutta en Sydney abre el menú con una pizza de almejas.
La base blanca lleva salsa de pescado, almejas, pimienta, perejil y limón. Los italianos leen la receta en respetuoso silencio. Muy respetuoso.
9º puesto: Baldoria, Madrid
En Madrid, Baldoria consiguió el noveno puesto.
El Bufala Fest lleva tomates San Marzano, mozzarella de búfala, tomates confitados, parmesano crujiente, pesto de albahaca y limón. Un plato estrella del chef napolitano Ciro Cristiano. Al menos alguien se llevó un trocito a casa. Nápoles A España.
8vo lugar: Kalis, Buenos Aires
Kalis, en Buenos Aires, aparece en el octavo lugar.
El restaurante adopta el estilo neoyorquino, con una masa fina y crujiente y solo cuatro sabores. Una estrategia clara: menos opciones, menos discusión.
7º puesto: Civerinos, Edimburgo
Civerinos, en Edimburgo, quedó en séptimo lugar.
La pizza sigue el estilo de New Haven, con una masa más tostada. Lleva una doble capa de salsa, burrata, salchicha italiana, salami, romero, pimienta negra, perejil y aceite de ajo. Discreta, como un desfile en Nápoles.
6.º puesto: Little Kitchener's Pizzeria, Johannesburgo
En Johannesburgo, Little Kitchener's Pizzeria quedó en sexto lugar.
La combinación lleva salsa San Marzano, mozzarella fior di latte, salami picante y miel picante artesanal. Dulce y picante. Un drama digno de una telenovela italiana.
5to lugar: Pizza Marumo, Tokio
Pizza Marumo, en Shibuya, Tokio, ocupa el quinto lugar.
El chef Yuki Motokura utiliza un proceso de fermentación de 24 horas. La pizza Umami combina hongos shiitake, mozzarella, queso pecorino, caballa, hongos katsuobushi, alga kombu, cebollín, semillas de sésamo y salsa de soja. La tradición italiana se fusiona con el Pacífico.
4to lugar: Pizzeria da Attilio, Nápoles
La primera mujer italiana aparece en cuarto lugar.
Pizzeria da Attilio, en Nápoles, mantiene la clásica Margherita con tomates San Marzano, mozzarella fior di latte de Vico Equense, parmesano añejo y albahaca. Simple. Directo. No se necesita pasaporte.
3er puesto: Short Road Pizza, Londres
El tercer lugar lo ocupa Short Road Pizza en Londres.
El restaurante reinterpreta la marinara con salsa de tomate, crema de ajo, chimichurri picante, burrata y anchoas sicilianas. La marinara decidió participar en un programa de intercambio.
2do puesto: 180 Grammi Pizzeria Romana, Roma
La medalla de plata fue para 180 Grammi Pizzeria Romana, en Centocelle, Roma.
La capricciosa lleva tomate, mozzarella, alcachofa, prosciutto, aceitunas, champiñones y huevo cocido. Roma casi se lleva el título. Casi.
1er lugar: Mama's Too, Nueva York
El primer lugar fue para Mama's Too en Nueva York.
El ganador es Cacio e Pepe. Base blanca, crema de mascarpone, quesos curados, pecorino romano, parmesano y pimienta negra. Una receta romana que cruzó el Atlántico y regresó con una medalla de oro.
La pizza se originó en Italia. En 2026, según el ranking, el trofeo decidió hacer turismo.
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