Del 16 al 22 de noviembre, Florianópolis será el escenario de Semana de la Cocina Italiana en el Mundo, un evento que celebra la gastronomía y las tradiciones italianas.
Organizado por el gobierno italiano y la Cámara Italiana de Comercio e Industria de Santa Catarina (CCIESC), en colaboración con varias instituciones, el evento busca promover la cocina y la enología italiana con un programa que incluye clases magistrales, talleres, menús especiales y concursos culinarios. .
Entre los atractivos destaca la clase magistral de pasta italiana con Paolo Parravano, de Molino Polselli, y degustando platos típicos a precios reducidos en restaurantes asociados.
El evento también cuenta con la Mi proyecto Tomatì, con una charla de Guglielmo Vaccaro, presidente de Consorcio Oi Pomodoro Sud, sobre la calidad de los productos italianos.
A semana también explora oportunidades comerciales, presentando el sello de calidad “Ospitalità nel Mondo italiana”, que reconoce los auténticos restaurantes italianos.
La programación se realiza en el Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC) y en establecimientos asociados.
Vea el calendario completo a continuación:
16 al 22 de noviembre
Menús promocionales: Los restaurantes asociados ofrecen platos típicos italianos a precios reducidos durante toda la semana.
18/11 (lunes) | 19:21 – XNUMX:XNUMX horas
Ceremonia de apertura y cóctel para autoridades: Inauguración oficial, exclusiva para invitados, con la presencia de autoridades italianas y brasileñas.
19/11 (martes) | 10 a. m. – 11 a. m.
Conferencia imprimir Mi proyecto Tomatì: Presentación del proyecto Meu Tomatì a los medios locales. Degustación de platos típicos, con productos italianos diseñados por el chef Miguel Neto.
Ubicación: Laboratorio de Cocina Regional – IFSC Campus Continente
19/11 (martes) | 14 a. m. – 16 a. m.
Seminario del Proyecto Mi Tomatì: Presentación del proyecto Meu Tomatì a los empresarios del sector HO.RE.CA. Degustación de platos típicos, con productos italianos diseñados por el chef Miguel Neto.
Ubicación: Laboratorio de Cocina Regional – IFSC Campus Continente
19/11 (martes) | 17 a. m. – 18 a. m.
Presentación de Marca hotelera italiana: Detalles de cómo los restaurantes pueden obtener el sello de calidad.
Ubicación: Mini Auditorio – IFSC Campus Continente
21/11 (jueves) | 11 a. m. – 13 p. m.
I Workshop – Real Wines presenta modernidad y tradición a la enogastronomía italiana: Discusión sobre la tradición italiana en la producción de vino, maridajes y oportunidades de negocio en SC. Incluye cata de vinos y menú mediterráneo del chef Paolo Bona, del restaurante Casa Itália.
Ubicación: Laboratorio de Cocina Regional – IFSC Campus Continente
21/11 (jueves) | 14 a. m. – 16 p. m.
II Taller – Sabores, Destinos y Tradiciones – Descubriendo el Estilo de Vida Mediterráneo: Análisis de los aspectos gastronómicos, turísticos y culturales del estilo de vida mediterráneo.
Ubicación: Mini Auditorio – IFSC Campus Continente
22/11 (viernes) | 10 a. m. – 12 p. m.
Concurso de pizza margarita: Concurso de preparación de pizza al estilo napolitano.
Ubicación: Laboratorio de Cocina Regional – IFSC Campus Continente
22/11 (viernes) | 14 a. m. – 16 p. m.
Master Class Polselli – Técnicas de amasado y apertura: Paolo Parravano, reconocido chef italiano, comparte técnicas de preparación y horneado de pizza.
Ubicación: Laboratorio de Cocina Regional – IFSC Campus Continente
22/11 (viernes) | 17 a. m. – 18 p. m.
Entrega de premios y cierre del concurso.
Ubicación: Mini Auditorio – IFSC Campus Continente
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