Según la agencia AISE, el Terra Madre Salone del Gusto 2026 se celebrará del 24 al 27 de septiembre en el centro de Turín, con talleres de degustación, cenas y catas que reunirán ingredientes y tradiciones gastronómicas de países como Azerbaiyán, Corea del Sur, República Dominicana, Uganda, Costa de Marfil, Indonesia, Turquía y países latinoamericanos. La 16.ª edición está organizada por Slow Food, la Región de Piamonte y la Ciudad de Turín, con el apoyo de Masaf e Ismea.
El programa incluye un taller sobre la miel de la aldea azerbaiyana de Likit, utilizada en dulces tradicionales locales; una degustación de hierbas silvestres recolectadas en la isla surcoreana de Ulleung; y una cata comparativa de granos de cacao de diferentes orígenes, que muestra cómo el suelo, el clima y la fermentación alteran el perfil de la fruta.
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