La burrata del caseificio Puglialat, situato in Puglia, nel Sud Italia, ha ricevuto il premio di Formaggio dell’Anno 2026 agli Italian Cheese Awards, concorso che valorizza la produzione casearia italiana.
La premiazione si è svolta domenica 8 alla Mole Vanvitelliana, ad Ancona, nelle Marche. L’undicesima edizione ha riunito 34 formaggi finalisti provenienti da 14 regioni del Paese.
In totale sono stati assegnati 16 premi: dieci ai vincitori delle categorie specifiche e sei riconoscimenti speciali.
Il Veneto è stato il principale protagonista regionale, con quattro vittorie nelle dieci categorie. Il caseificio La Casara di Roncolato, della stessa regione, ha conquistato due di questi premi ed è stato inoltre eletto Caseificio dell’Anno.
Scopri i dieci formaggi premiati in Italia nel 2026
I vincitori sono stati scelti da una giuria di 20 esperti, che ha valutato i prodotti in una degustazione a porte chiuse. In questa edizione, il voto è stato segreto e i risultati sono stati rivelati soltanto durante la cerimonia.
Ecco i vincitori di ogni categoria:
Pubblicità
- Freschissimo: Butsch, della Malga Faggioli 1140 (Veneto).
- Fresco: Taleddu, della Brau Farm (Sardegna).
- Pasta molle: Stracchino all’Antica delle Valli Orobiche, della Latteria Sociale Branzi (Lombardia).
- Pasta filata: Caciocavallo, di Costantini (Molise).
- Pasta filata stagionata: Cosacavaddu Ibleo 2 anni, di Alessandro Criscione (Sicilia).
- Semistagionato: Mezzano di Malga, della Malga Dosso di Sotto, Azienda Agricola Marini (Veneto).
- Stagionato: Monte Veronese d’Allevo DOP, della La Casara di Roncolato (Veneto).
- Stagionato per oltre 24 mesi: A Mamma, di Erkìles (Sardegna).
- Aromatizzato: Malga Affinato al Fieno, della La Casara di Roncolato (Veneto).
- Erborinato: Selva, blu ai mirtilli, di Alta Mangiuria (Campania).
La burrata pugliese riceve il premio Formaggio dell’Anno
Tra i sei riconoscimenti speciali, il titolo di Formaggio dell’Anno è andato alla burrata di Puglialat, di Noci, in provincia di Bari.
La burrata è uno dei prodotti più noti della tradizione casearia pugliese. Prodotta con pasta filata, presenta uno strato esterno simile alla mozzarella e un interno cremoso, composto da fili di formaggio e panna.
Il premio rafforza il rilievo della specialità regionale, che ha conquistato spazio nella gastronomia italiana e nei mercati internazionali.
Il Veneto guida la premiazione
Il Veneto ha conquistato quattro dei dieci premi di categoria, con il Butsch, il Mezzano di Malga, il Monte Veronese d’Allevo DOP e il Malga Affinato al Fieno.
Due di queste vittorie sono state ottenute dalla La Casara di Roncolato, che ha ricevuto anche il riconoscimento speciale di Caseificio dell’Anno.
La Sardegna ha ottenuto due titoli di categoria, mentre Lombardia, Molise, Sicilia e Campania ne hanno conquistato uno ciascuna.
Altri riconoscimenti degli Italian Cheese Awards
Oltre alla burrata di Puglialat, sono stati assegnati cinque riconoscimenti speciali.
La ricotta dell’Azienda Agricola Colicchio Rocco, della Campania, ha ricevuto il premio per il Miglior Derivato del Latte.
Pubblicità
Il titolo di Miglior Formaggio di Montagna è stato assegnato al Goaserle, del caseificio Capriz, in Alto Adige.
Il negozio Bianco Insolito, di Brescia, in Lombardia, è stato scelto come Negozio di Formaggi dell’Anno.
Il premio alla carriera è stato assegnato a Fiorenzo Rigoni, presidente del Consorzio di Tutela del Formaggio Asiago e direttore del caseificio Pennar, in Veneto.
Il sesto riconoscimento, quello di Caseificio dell’Anno, è andato alla La Casara di Roncolato.
Il concorso riunisce produttori di diverse regioni
Creato nel 2015, l’Italian Cheese Awards è dedicato a prodotti realizzati con latte e caglio di origine italiana.
I 34 finalisti dell’edizione 2026 sono stati selezionati ad aprile, durante l’evento Formaggio in Villa, svoltosi a Cittadella, in Veneto.
Pubblicità
La competizione comprende diversi metodi di produzione, dai formaggi freschi a quelli stagionati per oltre due anni, incluse specialità tradizionali e prodotti di piccoli caseifici artigianali.
La cerimonia del 2026 ha segnato la terza volta in cui Ancona ha ospitato la finale del concorso.
