La batalla por preservar la verdadera esencia de "Hecho en Italia" parece lejos de encontrar tranquilidad en los cinco continentes. Para combatir la invasión de la extravagancia gastronómica, el “Pizzería de los horrores"O Pizzería de los horrores.
La misión es celebrar el plato más querido de Italia, y también monitorear e informar sobre “desviaciones y distorsiones”.
Desde la controvertida pizza de piña hasta combinaciones exóticas como carne de canguro, cebra, serpientes y grillos, pasando por creaciones atrevidas como el pollo tandoori sumergido en yogur y pizzas con cannabis, la diversidad de recetas internacionales deja a uno de cada tres italianos (36%) decepcionado al probar pizzas durante sus viajes.
Según el análisis de Coldiretti/IpsosEl "récord de asco", presentado por el presidente Ettore Prandini, está registrado en Asia y pertenece a la pizza de serpiente de Hong Kong con carne de reptil.
Según un proverbio cantonés, el mejor momento para comer serpientes es “cuando empieza a soplar el viento de otoño”, cuando engordan para hibernar.
Quienes la consumen creen que la carne de serpiente tiene propiedades medicinales, mejora las condiciones de la piel y calienta el cuerpo. Sin embargo, la cultura alimentaria basada en serpientes, como explica Coldiretti, es común en otras partes del Sudeste Asiático, como Vietnam y Tailandia, donde es habitual el consumo de grillos y otros insectos en la pizza.
En Oceanía, más concretamente en Australia, encontramos pizzas con carne de canguro, cocodrilo o avestruz, e incluso con cannabis como ingrediente, lo que envió a una familia entera al hospital este año.
El viaje de la pizza por el mundo continúa en Estados Unidos, donde es común la presencia de falso parmesano, sustituto del verdadero Parmigiano y Grana, combinado con pollo en la pizza. EL La pizza hawaiana con piña es otro gran clásico del terror'Made in USA', y en Estados Unidos incluso inventaron la pizza con macarrones con queso encima. En Sudáfrica encontramos pizza con plátanos enriquecida con diferentes ingredientes, pero también con carne de cebra, muy extendida en el continente.
En Portugal preparan el pizza con bacalao y huevos cocidoss, mientras que en Suecia, además de los ingredientes básicos, ponen cualquier cosa: pavo y miel, fruta enlatada y chocolate, albóndigas e incluso ensalada de col. En los Países Bajos hay pizza con brocheta.
Pero también hay quienes, en lugar de salsa de tomate, usar salsa de tomate y hacer un amplio uso de una amplia gama de quesos, desde quesos italianos falsos hasta queso cheddar anglosajón.
De los italianos que se sintieron "quemados" por la pizza en el extranjero, el 14%, según la encuesta Coldiretti/Ipsos, se declararon muy decepcionados, mientras que otro 22% se mostró muy insatisfecho.
Una cuota del 26%, según la encuesta Coldiretti/Ipsos, no confiaba y nunca comió pizza en el extranjero, pero también hay un 6% de entusiastas y un 20% a quienes les gustó mucho.
La decepción con las pizzas en el extranjero abarca varios aspectos: en primer lugar, la masa (52%), en segundo lugar, el sabor (48%) y, en tercer lugar, el tipo de ingredientes utilizados (36%), teniendo en cuenta también las peculiaridades extendidas más allá de las fronteras italianas.
"El arte tradicional del pizzero napolitano”ha sido reconocida por la UNESCO como parte del patrimonio cultural de la humanidad, transmitida de generación en generación y recreada continuamente, capaz de proporcionar a la comunidad un sentido de identidad y continuidad, y de promover el respeto a la diversidad cultural y la creatividad humana, de conformidad con los criterios de la Convención de la UNESCO de 2003.
Para el presidente de Coldiretti, Ettore Prandini, “garantizar la autenticidad de la receta y el arte de preparar significa también defender un plato que forma parte integrante de nuestra tradición de mesa, amenazado en todo el mundo por la difusión de productos falsificados 'Made in Italy', que han alcanzado cifras astronómicas. de 120 mil millones de euros, prácticamente duplican nuestras exportaciones, quitándole empleo y crecimiento a Italia”. (Foto: Depositphotos)
