Quelles sont les meilleures pâtes, les meilleures pâtes d'Italie ? Altroconsumo, l'association italienne des consommateurs, a réalisé une analyse basée sur 25 échantillons de stylos. Le classement est plein de surprises au sommet.
Meilleur dossier : comment fonctionne le test Altroconsumo
Pour préparer le classement, Altroconsumo a soumis les produits à plusieurs tests.
En laboratoire, des paramètres tels que présence de blé tendreQu'il s'agisse d'un vin rare et exotique ou du même vin dans différents millésimes, quel que soit votre choix au teneur en protéines et en fibres e éventuelles traces d'impuretés.
Dans la cuisine, les deux aspect brut comme le résultat après cuisson ont été pris en compte (évaluation d'aspects tels que la fermeté, l'adhérence et l'absorption de la sauce).
Altroconsumo a également fourni quelques indications permettant d'identifier des pâtes de bonne qualité.
A couleur, par exemple, doit être jaune intense et, en la cassant, la pâte doit former une bruit sec.
Faites donc attention à la présence de petits points noirs (indice d'impureté) ou points blancs (parties farineuses de la semoule dues à une transformation imparfaite).
Meilleures pâtes d'Italie : podium et score
À la première place du classement des meilleures pâtes d'Italie préparées par Altroconsumo se trouve Des terres gratuites, une marque qui regroupe plusieurs coopératives appartenant au réseau associatif Libera, avec une note de 79/100.
En deuxième position, avec une note de 74/100, se trouve ligne Équilibre, Je Esselunga.
Les masses de Sgambaro, entreprise vénitienne spécialisée dans les pâtes depuis la fin des années 1940, complète le podium, avec une note de 72/100.
L'impact sur le prix est particulièrement intéressant : les pâtes Esselunga coûtent en effet beaucoup moins cher que les deux autres (un paquet d'un demi-kg coûte moins de 1 euro, tandis que le prix des deux autres marques est d'environ 1,5 euro).
Classement des meilleures pâtes en Italie : les autres positions
La masse de la ligne Equilibrio d'Esselunga n'est pas la seule « marque propre » du classement Altroconsumo, comme le rapporte le 'Corriere della Sera': en effet, le classement aussi comprend le Viverde de Coop (note 63/100), Carrefour (note 57/100) et Conad (54 / 100).
Parmi les marques de pâtes les plus connues en Italie figurent les pâtes voiello (note 69/100), Barilla e de Cecco (note 66/100), Molise (65/100) et je rummo (64 / 100).
Dans ce cas également, les différences de prix sont notables : elles varient entre 79 centimes d'euro pour Barilla et 1,22 euros pour De Cecco, allant jusqu'à 99 centimes pour les pâtes de La Molisana.
Quelles sont les meilleures pâtes d’Italie ? Voir le classement
- Libera Terra (note : 79/100)
- Ligne d'équilibre d'Esselunga (note : 74/100)
- Sgambaro (note : 72/100)
- Voiello (note : 69/100)
- Barilla (note : 66/100)
- De Cecco (note : 66/100)
- La Molisana (note : 65/100)
- Rummo (note : 64/100)
- Viverde di Coop (note: 63/100)
- Carrefour (note : 57/100)
- Conad (note : 54/100)
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