Bereiten Sie das beliebteste Dessert in italienischen Restaurants zu Hause zu
Gilt als eine der berühmtesten italienischen Süßigkeiten der Welt. Tiramisù hat die Brasilianer zunehmend überzeugt, sowohl wegen seines Geschmacks als auch wegen der Energie, die es denjenigen verleiht, die es probieren.
Der Name der Süßigkeit kommt vom italienischen Ausdruck „Tirami Sù“, was so viel wie „zieh mich hoch“ oder „hebe mich hoch“ bedeutet. „Wenn man beim Hochheben einer Person hilft, die zufällig zu Boden fällt und um Hilfe bittet, dann bedeutet genau dieser Akt des Aufstehens Tiramisù“, erklärt der italienische Inhaber der Bäckerei und Konditorei Napolimanie, Gennaro Di Liddo.
Allerdings gibt es mehrere Theorien über den Ursprung des Desserts.
Viele Regionen in Italien bezeichnen sich als Schöpfer des Tiramisù, darunter das Piemont, die Lombardei und die Toskana. Aber im Prinzip kommt er aus der Region Venetien, genauer gesagt aus Treviso.
Einige Geschichten besagen, dass Tiramisù in einem Waisenhaus in einer kleinen italienischen Stadt auftauchte, mit der Absicht, den Kindern vor Ort Energie zu geben. Eine andere sagt, dass die Person, die das Dessert kreiert hat, eine Restaurantbesitzerin war, die es als Kind gewohnt war, zwei Arten von kalorienreichen Snacks zu sich zu nehmen, und deshalb Kekse, Kaffee und eine Scheibe Käse kombinierte und so den süßen Leckerbissen kreierte .
Eine dritte Theorie besagt, dass „die Süßigkeiten geschaffen wurden, um Prostituierten der damaligen Zeit, die viel Arbeit hatten, Energie zu geben.“ Sie mussten essen und viel Energie haben.
In Brasilien kam das Tiramisù-Rezept mit Einwanderern an und musste mangels einiger italienischer Zutaten angepasst werden. Mascarpone, Schokolade und Kaffee sind die Hauptzutaten des Desserts.
Schauen Sie sich das Originalrezept an
Zutaten
6 Eigelb
250 Gramm Zucker
500 Gramm Mascarpone
250 Milliliter Espresso oder sehr stark bitterer Kaffee
30 Champagnerkekse
Kakaopulver zum Bestreuen
Art der Vorbereitung
Bereiten Sie den Kaffee zu, lassen Sie ihn abkühlen und stellen Sie ihn beiseite. Schlagen Sie das Eigelb mit Hilfe eines Mixers und fügen Sie den Zucker in Form von Regen hinzu, bis ein dichter Schaum entsteht.
Schalten Sie den Mixer aus. Geben Sie mit einem Spatel die Mascarpone hinzu und schlagen Sie vorsichtig, bis eine weiche und gleichmäßige Creme entsteht.
Die Kekse einzeln in zimmerwarmem Kaffee einweichen, jedoch ohne sie einzuweichen. Legen Sie eine Schicht von fünfzehn Keksen auf eine runde Form (ja, das ursprüngliche Tiramisù ist rund) und bedecken Sie es mit der Sahne.
Den Rest der Kekse anrichten und zum Schluss noch einmal mit der Sahne bedecken. Anschließend in den Kühlschrank stellen und mindestens eine Stunde ruhen lassen.
Zum Servieren mit dunkler Schokolade bestreuen.
Sehen Sie sich das Video auf Italienisch mit Konditor Roberto Linguanotto an, der das Rezept für 12 Personen zubereitet:
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