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100 年全球 2021 位最佳廚師:11 位是義大利人

全球百大廚師榜單上有100位義大利人。 11年,義大利有2019位。

2021年世界最佳廚師
Massimo Bottura 是 2021 年全球最佳廚師榜單上的首位義大利人 | 圖片:Metro

最佳廚師 是一個全球性的愛好者社區 食品 以及優秀的廚房專業人士。該計畫於2015年由Joanna Slusarczyk和Cristian Gadau提出,旨在創建一個社區,讓 來自世界各地的廚師 可以見面並交流不同的美食體驗。

2017 年,《最佳廚師》頒發了 最佳廚師獎, 該排名旨在獎勵不同類別的全球最佳廚師。 

頒獎典禮於2017年在華沙舉行,2018年在米蘭舉行,2019年在巴塞隆納舉行,2020年因疫情改為線上舉辦。然而,2021年, 頒獎典禮 第五屆最佳廚師獎於 阿姆斯特丹 主題為“回到現場,回到現實“。

世界上最好的披薩製作者是義大利人

特別獎 最佳廚師披薩 今年是為了 弗蘭克·佩珀 佩佩 (Pepe) 在卡塞塔省格拉尼迪卡亞佐 (Grani di Caiazzo) 開設了自己的披薩店佩佩 (Pepe),他成功地將意大利的標誌性菜餚之一推向了國際舞台,並且從未對其進行貶低。 


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佩佩 (Pepe) 的家族已從事餐飲業好幾代,但弗朗哥 (Franco) 成功地為這一意大利美食象徵創造了一種全新且富有創新的方法。

世界100位最佳廚師排名

今年的參賽者名單包括來自 29不同的國家.

獎項 最佳廚師前100名 馬德里 DiverXo 餐廳的 Dabiz Muñoz 榮獲由 Perlage 創作的一等獎,其次是斯德哥爾摩 Frantzén 的 Björn Frantzén 和聖塞巴斯蒂安蒂亞 Mugaritz 的 Andoni Luis Aduriz。

排名前 100 位的廚師中還有 11 位是義大利廚師。 位置 16 是 馬西莫·博圖拉 da Osteria Francescana 在摩德納;排名第二十的是 毛羅·烏利亞西,來自塞尼加利亞的 Uliassi,而排名第 35 位的是 Niko Romito 和他在 Castel di Sangro 的餐廳 Reale,排名第 69 位的是 弗洛里亞諾·佩萊格里諾 和他的萊切兄弟們一起。

以下是 100 年全球 2021 位最佳主廚:

  • 1. 達比茲·穆尼奧斯——西班牙
  • 2. 比約恩‧法蘭岑(Björn Frantzen)-瑞典
  • # 3 Adonis Luiz Aduriz – 西班牙
  • 4. 瓊‧羅卡-西班牙
  • 5. 雷內·雷澤皮——丹麥
  • 6. 享受-西班牙
  • 7.安娜羅斯——斯洛維尼亞
  • 8、亞歷克斯·阿塔拉——巴西
  • 9. 弗拉基米爾·穆欣——俄羅斯
  • #10 Mauro Colagreco – 阿根廷
  • #11 Virgilio Martinez – 秘魯
  • 12、拉斯穆斯·科福德——丹麥
  • #13 喬尼波爾 – 荷蘭
  • 14號 格蘭特‧阿卡茲-美國
  • #15 Anne-Sophie 照片 – 法國
  • 16. 馬西莫·博圖拉——義大利
  • 17. 朱利安·羅耶——法國
  • 18. 丹尼爾‧哈姆——瑞士
  • # 19 安德烈亞斯‧卡米納達 – 瑞士
  • #20 毛羅·烏利亞西——義大利
  • #21 馬努·布法拉——巴西
  • #22 丹·巴伯——美國
  • #23 多明尼克克林 – 法國
  • 24. 阿蘭‧帕薩德-法國
  • #25 Pía León——秘魯
  • #26 恩里科·克里帕 - 義大利
  • #27 克萊爾史密斯(Clare Smyth)——英國
  • #28 馬丁貝拉薩特吉 – 西班牙
  • #29 拉斯穆斯·蒙克 - 丹麥
  • #30 克里斯蒂安·鮑(Christian Bau)——德國
  • #31 埃內科·阿特薩 - 西班牙
  • #32 斯文·埃爾弗費爾德——德國
  • #33 Gaggan Anand——泰國
  • # 34 雅尼克阿雷諾 – 法國
  • #35 尼可羅米托 - 義大利
  • #36 赫斯頓布魯門撒爾 - 英國
  • # 37 保羅·卡薩格蘭德 – 義大利
  • # 38 Henrique Sá Pessoa – 葡萄牙
  • #39 安東尼婭·克魯曼 - 義大利
  • #40 尼克·布里爾——荷蘭
  • #41 成澤吉弘 – 日本
  • #42 羅道夫·古茲曼——智利
  • #43 古森斯 – 比利時
  • # 44 何塞‧阿維雷斯 – 葡萄牙
  • #45 帕科·龍塞羅——西班牙
  • #46 Joris Bijdendijk – 荷蘭
  • 47. 豪爾赫·巴列霍——墨西哥
  • #48 安赫爾·萊昂——西班牙
  • #49 劉韻奇 – 香港
  • #50 漢斯·諾伊納——奧地利
  • #51 Corey Lee - 韓國
  • # 52 Norbert Niederkofler – 義大利
  • #53 艾瑞克·維爾德加德 - 丹麥
  • #54 帕科·莫拉萊斯——西班牙
  • #55 奧古斯丁巴爾比 – 阿根廷
  • #56 阿諾唐克爾 – 法國
  • #57 基克·達科斯塔——西班牙
  • #58 索尼爾巴哈多爾——荷蘭
  • #59 喬迪克魯斯——西班牙
  • #60 Vicky Cheng – 香港
  • #61 Massimiliano Alajmo – 義大利
  • #62 Ivan 和 Sergey Berezutskiy – 俄羅斯
  • #63 Hiroyasu Kawate – 日本
  • #64 丹尼斯·胡瓦埃(Dennis Huwaë)——荷蘭
  • #65 Tristin Farmer——英國
  • # 66 Syrco Bakker – 荷蘭
  • #67 雅各揚布瑪 – 荷蘭
  • #68 尼諾·迪·科斯坦佐 – 義大利
  • # 69 弗洛里亞諾·佩萊格里諾 – 義大利
  • #70 海梅·佩薩克——秘魯
  • #71 艾瑪·本特松(Emma Bengtsson)——瑞典
  • #72 馬可·穆勒——德國
  • #73 湯瑪斯與馬蒂亞斯‧蘇林-德國
  • #74 米開朗基羅‧馬莫利蒂 – 義大利
  • #75 Himanshu Saini——印度
  • #76 亞歷山大庫永 – 法國
  • #77 格雷瓜爾·伯傑——法國
  • #78 Arnaud Lallement – 法國
  • #79 丹尼爾卡爾弗特 - 英國
  • #80 西德尼·舒特(荷蘭)
  • # 81 Adam Dahlberg & Albin Wessman – 瑞典
  • #82 高田雄介 – 日本
  • #83 海倫娜·里佐——巴西
  • #84 莫里‧薩科-法國
  • #85 卡里梅·洛佩茲 - 墨西哥
  • #86 戴夫·平特(Dave Pynt)——澳大利亞
  • #87 安東尼奧·羅梅羅——西班牙
  • #88 Przemysław Klima – 波蘭
  • #89 迭戈·格雷羅——西班牙
  • #90 阿納托利·卡扎科夫 – 俄羅斯
  • #91 紀堯姆‧加里奧 – 法國
  • #92 傑佛遜魯埃達 – 巴西
  • #93 Selassie Atadika – 加納
  • #94 Dieuveil Malonga – 盧安達
  • #95 喬納森·贊德貝爾根 – 荷蘭
  • # 96 拉法·科斯塔·席爾瓦 – 巴西
  • #97 Gert De Mangeleer – 比利時
  • # 98 萊昂諾·埃斯皮諾薩 – 哥倫比亞
  • #99 Jan Sobetsky-荷蘭
  • #100 埃琳娜雷加達斯 - 墨西哥。

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