Um 意大利廚師 他在聖保羅生活了 10 年，透過向巴西公眾教授“Belpaese”美食的經典菜餚而在社交媒體上引起轟動。
38 歲的安東尼奧·馬約利卡 (Antonio Maiolica) 來自意大利南部的薩勒諾，負責經營 Temperani Trattoria 和 Temperani Cucina 餐廳的廚房，他在 Instagram 上擁有 900 萬粉絲，在 TikTok 上擁有 188 萬粉絲，他的蒜油意（獲得 1,4 萬個讚數）獲得 565.萬個讚）等食譜向大眾展示了「義大利製造」的卓越品質。
「巴西人喜歡這些食譜，他們知道製作起來有多簡單 食品 「在家就能體驗義大利美食的豐富多彩。有時巴西人以為只有義大利麵和披薩，但我們的美食遠不止這些，」馬約利卡在接受安莎社採訪時說道。
「每週記錄三道食譜很辛苦；在餐廳裡做起來很複雜，但我很高興，因為我看到了一些變化。人們開始尋找食材，例如豬臉頰肉、佩科里諾起司……」他補充道。
這位廚師從17歲起就開始烹飪，他住在紐約，並曾前往巴西觀看2014年世界杯，但他愛上了擁有無數意大利餐廳的聖保羅，並決定留下來。 「我心想，『我要留在這裡，因為我有一個使命要完成。』」他說。
Maiolica 在每個影片的開頭都會說「Ciao ragazzi」（大家好），她說話的口音已經很明顯了，她用幽默和十多年來在巴西養成的巴西風情吸引了觀眾——她最喜歡的巴西食物是 feijoada、moqueca、pão de queijo 和 coxinha。
教學的樂趣不僅限於社群媒體：這位廚師還在義大利外國人烹飪學院（ICIF）教授義大利麵課程，在那裡他歡迎來自巴西各地的學生。 「看到巴伊亞州或帕拉州的人跟我學做義大利麵，我感到很榮幸，」他說。
21 月 27 日至 XNUMX 日期間，Maiolica 將有機會在 義大利地區廚房的設置該計畫每年邀請來自義大利 20 個地區的廚師到聖保羅的 20 家餐廳進行為期一周的烹飪。
Temperani Trattoria 被選中參加此次活動，並將邀請來自基安蒂格雷夫的 Osteria Mangiando Mangiando 的托斯卡納廚師 Salvatore Toscano 與 Maiolica 共享爐灶。
他們將共同準備一份菜單，其中包括馬鈴薯和乾蘑菇餡的意大利麵、野豬肉醬和香料義大利麵、紅酒燉牛肉以及餡料為奶油和松子的餡餅。
「由於我在巴西生活了 10 年，有時我會遠離義大利，所以與來到這裡的廚師交換信息並回憶起被遺忘的味道真的很酷，」馬約利卡說道，他也沒有忘記自己對足球的熱愛。
與義大利人與帕爾梅拉斯的歷史淵源相反，這位主廚支持勁敵科林蒂安，這傢俱樂部的第一任主席是西西里裁縫米歇爾·“米格爾”·巴塔利亞。 「義大利人圈應該知道這件事，但沒人談論。不只是帕爾梅拉斯，懂嗎？」他開玩笑說。 （路透社)
