Pour la cinquième année consécutive, « Pizzarium », situé à Rome, à deux pas du Vatican, a été élu meilleure pizzeria par… morceau d'Italie, selon le guide « 50 Top pizza 2024 ».
L'établissement est dirigé par Gabriele Bonci, surnommé le « Michel-Ange de la pizza » dans la série Netflix « Chef's Table », et qui, selon le classement, « fait partie de ceux qui ont révolutionné l'art des boulangers et des pizzaiolo ».
La deuxième place est revenue à la pizzeria « Lievito », propriété de Francesco Arnesano, également à Rome, tandis que « Campana Pizza in Teglia », propriété de Daniele Campana, à Corigliano Calabro, Calabre, complète le podium.
Le top 10 comprend également les pizzerias « Antico Forno Roscioli », propriété de la famille Roscioli, de Rome ; « La Masardona », gérée par la famille Piccirillo, à Naples ; « O Fiore Mio Pizze di Strada », de Davide Fiorentini, à Bologne ; « Tiri Bakery & Caffè », à Potenza ; « Tiella », de Daniele Biagioni, à Rome ; la boulangerie « Davide Longoni », à Milan ; et « Tellia », d'Enrico Murdocco, de Turin.
La nouveauté est l'inclusion de « Eataly Fiumicino », la première pizzeria d'aéroport à figurer dans le classement, à la 13ème place.
Au total, le guide confirme Rome comme la capitale de la pizza tranchée, avec 10 places parmi les meilleures, suivie de Naples (quatre), Fiumicino et Turin (trois chacune). La région la plus représentée reste la Latium, avec 13, devant la Campanie (six) et la Calabre (quatre). (ANSA)
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