Es gibt nichts Besseres als Bolognese-Nudeln, aber wussten Sie, dass das in Brasilien hergestellte Rezept nicht das Original ist?
Bolognese-Sauce ist auf der ganzen Welt ein Hit, und seien wir ehrlich, nichts passt so gut zu einem schönen Nudelgericht wie eine Tomatensauce mit viel Hackfleisch, oder?
Aber wussten Sie, dass die Soße, die sie in Brasilien herstellen, keine originalgetreue Reproduktion des Originalrezepts ist, das in Brasilien hergestellt wurde? Bologna, in Italien? Tatsächlich ist Spaghetti Bolognese ein Gericht, das es in Italien nicht gibt.
Befolgen Sie das Originalrezept unten, das „Ragù alla Bolognese", das kommt aus Italien.
Zutaten:
- Grobes Hackfleisch: 500 g
- Schweinefleisch (mit etwas Fett): 250 g
- Tomatensauce: 250g
- Sellerie: 50g
- Zwiebel: 50g
- Karotte: 50g
- Weißwein: 250 ml
- Olivenöl (nativ extra): 1 Löffel
- Wasser: 3 Liter
- Vollmilch: 40g
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Sehen Sie sich das Schritt-für-Schritt-Video unten an
(auf Italienisch, aber es ist möglich, Untertitel auf Portugiesisch zu aktivieren)
Die Kontroverse um Bolognese-Sauce
Bolognas ikonisches Gericht, von Region Emilia-Romagna, in Norditalien, ist die Tagliatelle mit Bolognese-Ragù. Ohne Zweifel ist es eines der beliebtesten italienischen Rezepte der Welt.
Aber… Spaghetti Bolognese gibt es nicht, obwohl sie auf den Speisekarten auf der ganzen Welt zu finden sind.
In Bologna (oder Bologna auf Italienisch) wird das Gericht jedoch mit zubereitet Nudeln, in Streifen geschnittene und für die Region typische Pasta.
Emilianer sagen, dass der Begriff „Bolognese“ der am meisten usurpierte Begriff in der italienischen Küche ist. Es gibt sogar einen Vorschlag, den Köchen der Welt beizubringen, wie die echte Soße aussieht, von der jeder schwört, dass er sie zubereiten kann.
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