在義大利家庭裡，用麵包擦盤子是很常見的做法——但在餐廳裡這樣做會不會很不禮貌？請在下方留言處分享你的親身經歷。
這種做法被稱為“法拉·斯卡佩塔 義大利文「scarpetta」的字面意思是「做鞋」。 “scarpetta”一詞源自於“scarpa”，意為“鞋”。這個表達最廣為接受的解釋是，將一片麵包比喻為鞋底，鞋底在行走時會拾起沿途遇到的一切。
要進行這種典型的意大利“掃麵”，只需用手切一塊軟麵包，然後收集盤子上剩餘的美味意大利麵醬的殘渣。
Scarpetta 的起源
斯卡佩塔的起源在很大程度上是未知的，但多年來已經提出了幾種理論。
一些義大利人說，這個名字的由來是因為這小塊麵包形狀似一隻小鞋子。
另一些人認為，將麵包拖過盤子就像鞋子在街上刮擦一樣，一路上會沾上泥土和污垢。
另一個常見的假設是，這個詞是 '斯卡塞塔'，意思是「稀缺」。歷史上，義大利是一個貧窮的國家，所以為了避免浪費而清理盤子的行為 食品 使得這個解釋非常合理。
餐桌禮儀
儘管用餐禮儀很普遍，但何時何地被認為是良好的 galateo（禮儀）似乎因地區和社會情況而異。
例如， 塞萊斯特·德·薩爾瓦托雷一位退休女性 科森扎義大利南部的一位居民說：“卡拉布里亞的每個人都這麼做。在這裡，這完全可以接受，而且是烹飪水平高的標誌。”
薩布麗娜·帕加寧住在威尼託大區羅維戈的巴西女性，非常喜歡做斯卡佩塔醬。 “對我來說，如果醬汁非常美味，做斯卡佩塔醬就表明你很喜歡醬汁，同時也是對烹飪者的讚美。”
英國人 羅斯·庫珀與丈夫翁貝托 (Umberto) 在意大利生活了 40 年的她，與德薩爾瓦托雷感同身受，她說：“意大利人在家庭場合經常用手吃飯，所以我認為這是可以接受的。”
但她補充了一個警告：“當然，一般的禮儀不允許在較高的社會階層中發生這種事！”
似乎大多數人都同意：在家裡或與朋友休閒用餐時製作 scarpetta 是可以接受的，但在米其林星級餐廳或商務晚宴或婚宴等正式場合則不行，因為在這些場合這會被認為是品味低下。
如果您不確定情況是否允許使用 scarpetta，最好謹慎行事並使用叉子夾住麵包。
