居民不到 1,000 人的小鎮餐廳被評為義大利最佳餐廳

A Trattoria La Madia位於布里奧內小村莊的餐廳被 Gambero Rosso 雜誌於本週一（20 日）推出的新指南評選為義大利最佳餐廳。

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這家餐廳位於倫巴第大區的布雷西亞省，由主廚米歇爾·瓦洛蒂（Michele Valotti）經營。餐廳以其標誌性作品而聞名，策展人將其描述為“純粹的前衛和研究”。

布里奧內村的居民不到一千人。即便如此，這家餐廳仍提供七道菜或十道菜的套餐，價格分別為60歐元和70歐元，約376雷亞爾和438雷亞爾。菜單採用新鮮的當地食材，帶有濃鬱的自然發酵風味。

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傳統的終點：位於波蘇斯-迪卡爾達斯的意大利餐廳在經營近 71 年後關門。

除了主要獎項外，該指南還認可了其他類別。 馬西莫·博圖拉 (Osteria Francescana)、Enrico Crippa (Piazza Duomo) 和 Niko Romito (Reale) 被選為全國最佳廚師。

「我們組成了一個大家庭。我建議大家繼續帶著好奇心去旅行，展現自己的美食。」義大利最受國際認可的廚師博圖拉說。

泰國曼谷的Clara餐廳被評為海外最佳義大利餐廳，並獲得了Gambero Rosso的最高評級，其「三把三色餐叉」相當於米其林三星。

這是該指南的第 36 版，由 Valentina Marino 和 Annalisa Zordan 組織編寫。 100 位專家選擇了 2,6 個地址進行分析。

其他亮點包括擁有最佳品嚐菜單的里米尼Da Lucio餐廳，以及榮獲年度最佳新人獎的特爾尼Arso餐廳。佛羅倫薩Atto di Vito Mollica餐廳的Clizia Zuin被評為義大利最佳侍酒師。