托斯卡納不僅僅是電影裡那種金色的田野、起伏的丘陵和中世紀村莊。這個地區的優勢也體現在餐桌上。 托斯卡納美食 被認為是義大利最美味的菜餚之一，其食譜源自於當地並體現了數百年的傳統。
根據通話 菜粉 ——指農家菜，用簡單的食材，卻匠心獨運——地方菜注重食物的本真風味。絕不放過任何多餘的食材：不新鮮的麵包可以做成湯，劣質的肉可以做成燉菜，橄欖油幾乎是所有菜餚的主角。
對於那些想透過味蕾探索托斯卡納最好的地方的人，我們列出了以下 該地區最受歡迎的 12 道菜選擇範圍包括從烤肉和手工意大利麵到百年曆史的甜點等各種食品，所有這些都與托斯卡納有著濃厚的文化和歷史淵源。
第一名 – Bistecca alla Fiorentina
這道菜被認為是佛羅倫斯美食的象徵，選用上等的契安尼娜牛肉，外焦裡嫩，烤至半熟。無需醬汁或精緻的佐料，只需鹽、胡椒和橄欖油即可享用。
起源：佛羅倫斯
強調： 布卡拉皮 (佛羅倫斯)
第二名－Panzanella
冷沙拉，用浸泡在水醋中的陳麵包、番茄、洋蔥、羅勒和特級初榨橄欖油製成。這是一道典型的托斯卡納夏季菜餚，注重食材的新鮮度，並充分利用了農產品。
產地：托斯卡納
第三名－邦博洛尼
油炸甜甜圈，內餡是奶油、果凍或巧克力，傳統上在狂歡節期間食用。如今，麵包店和街邊小攤一年四季都能看到這種甜甜圈。
產地：托斯卡納
精選：Pasticceria Cucciolo（佛羅倫斯）
第四名－Pappardelle al cinghiale
寬麵質樸，搭配紅酒和香料慢燉的野豬肉醬。味道濃鬱，與當地狩獵傳統息息相關。
產地：托斯卡納
亮點：Osteria del Cinghiale Bianco（佛羅倫薩）
第五名－Ribollita
用白豆、羽衣甘藍、胡蘿蔔、馬鈴薯、不新鮮的麵包和橄欖油熬煮的濃湯。湯名源自於當地人習慣隔天再「煮」一遍，以提升湯的鮮味。
產地：托斯卡納
強調： Trattoria La Casalinga (佛羅倫斯)
第六名－Cantuccini toscani
硬杏仁餅乾，也稱為“biscotti di Prato”，傳統上浸入甜酒 Vin Santo 中作為甜點食用。
產地：普拉托
精選：Biscottificio Antonio Mattei（盤子）
第七名－錫耶納的里恰雷利
錫耶納的特色甜點，酥脆的杏仁餅乾，裹著一層糖粉。這種甜點起源於中世紀，是托斯卡納最精緻的甜點之一。
產地：錫耶納
亮點：Pasticceria Nannini（錫耶納）
第八名——Lampredotto
佛羅倫薩街頭非常受歡迎的一種三明治，用牛胃（皺胃）慢火烹製，佐以青醬和胡椒。這是當地代代相傳的傳統。
起源：佛羅倫斯
亮點：Il Trippaio del Porcellino（佛羅倫薩）
第九名——斯佩扎蒂諾
用切成小塊的肉（牛肉、羊肉或豬肉）慢燉至軟爛而成的燉菜。通常搭配玉米粥或麵包食用。
產地：托斯卡納
第十名——奶奶蛋糕
「奶奶派」是一種經典的甜點，用弗羅拉糕點（類似於酥皮糕點）製成，裡面填滿糕點奶油，上面撒上松子和糖粉。
產地：托斯卡納
特色：Trattoria da Ginone（佛羅倫薩）
第 11 名－番茄帕帕
用陳麵包、番茄、大蒜、羅勒和特級初榨橄欖油熬煮的濃湯。冷熱皆宜，是一道典型的農家菜。
產地：托斯卡納
特色：Trattoria Coco Lezzone（佛羅倫薩）
第十二名——Schiacciata
類似義式薄餅的扁麵包，由麵粉、橄欖油、酵母和鹽製成。可鹹可甜，尤其適合秋季搭配葡萄食用。
產地：托斯卡納
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