義大利本週六（6 日）慶祝“Carbonara 日”，或用葡萄牙語說“Carbonara 日”，以紀念世界上最著名的菜餚之一。 餐飲 國家和偶像 羅姆人.
該倡議由義大利甜食和義大利麵產業協會（Aidepi）和國際義大利麵組織（IPO）發起，目前已是第二版。
「每個人都有自己的秘訣，而完美的卡邦尼面是讓所有廚師都興奮不已的挑戰，」Aidepi 總裁 Riccardo Felicetti 說。參加“炭燒日「，網友需要製作食譜，並將結果發佈在社群媒體上，並使用標籤#carbonaraday。
這道菜的經典版本包含雞蛋、豬頰肉（guanciale）、佩科里諾起司、橄欖油和黑胡椒。如果找不到某些食材，可以用其他食材代替。請參閱下方食譜。
查看經典食譜：
主要成份：
• 350 克意大利面 • 1 瓣蒜末（如果您不喜歡，可以不放） • 3 個全蛋 • 4 個蛋黃 • 200 克大塊培根（最好使用豬頰肉） • 150 克磨碎的羅馬羊奶酪（您可以用優質帕爾馬干酪代替） • 2 湯匙橄欖油 • 適量鹽 • 適量黑胡椒 • 一把切碎的歐芹 • 一把切碎的細香蔥 • 烹飪用水
製備方法：
在平底鍋中，將義大利麵煮至有嚼勁。同時，在煎鍋中，用橄欖油將培根煎至酥脆。在碗中，打散三個雞蛋。加入磨碎的乳酪，用鹽和胡椒粉調味。攪拌至起泡。在培根鍋中，僅在烹飪結束時加入蒜蓉，以防止燒焦。將義大利麵瀝乾，倒入煎鍋。加入雞蛋和起司混合物。加入少量（最多3杯）煮麵水，使醬汁更濃稠。煮約一分鐘，讓義大利麵吸收醬汁。最後，加入歐芹、細香蔥和蛋黃。
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