喬爾喬出生在 Giorgio Barchiesi，是羅馬主人，他搬到了 翁布里亞 並贏得了大眾的青睞， 紅蝦 社群網路 實用美食富含卡路里、油脂和豬油。他反對“表演烹飪”，並嚴厲批評了當下流行的烹飪方式和電視廚師的做法： “我不做商品推銷。他們有劇本和宣傳語。我有點厚臉皮，但我會努力打動人。”.
這位65歲的老先生，曾是獸醫專業的學生，來自羅馬一個富裕家庭，從小就跟著保母們學習手工製作義大利麵。他每天抽60支煙，而且毫無罪惡感，還喜歡… 特克斯·威勒.
十年前，幾乎是偶然，他在電視上被發現，在那裡他找到了一群喜歡看他準備併吞食塞滿脂肪的烤肉、意大利麵的觀眾 “all'assassina”、炸野豬肉、水牛臉肉漢堡、啤酒浸泡的豬肘以及無數其他具有近乎「色情刺激」味道的美食。
經過多年前減肥手術的調整，他現在生活平靜，充滿樂趣，可以即興表演舞蹈，展現出令人欽佩的柔韌性。
簡約與對時尚美食的批判
喬爾喬內小時候跟著做義大利麵的女傭學做菜。如今，他體現出 烹飪傳統 簡單而熟悉，常常被新趨勢忽略。
與電視上那些注重菜餚形狀的廚師不同，他更喜歡實用、美味、容易接受的菜餚。 「我做我喜歡的事，僅此而已。一位托斯卡納女士曾經打電話給我，說我毀了她的傳統食譜。但我做我想做的事。”」他表示，這顯示傳統很重要，但創新也有其地位。
他批評營養學家，他認為， “服務於食品業”在一次電視露面中，體重 186 公斤的他與一位著名營養師發生衝突，後者因為他開了個關於「膽固醇的初始狀態」的玩笑而攻擊了他。. 對喬爾喬內來說，飲食只是 「一頓飯和另一餐之間的停頓」他這樣回答營養師的問題，贏得了觀眾的掌聲。
健康飲食的簡單方法
喬爾喬內強調，健康飲食有益身心。在他看來，購買優質食品和準備餐點需要投入更多時間和精力。他感嘆一些母親的懶惰，她們為孩子選擇快餐和加工食品。 “孩子們需要故事，食物也是一種敘事”.
喬爾喬內用他簡單卻充滿風味的菜餚，試圖保持餐桌上的歡樂和愉悅， 烹飪並不是一場表演， 而是一種分享時刻和故事的方式。
喬爾喬內烹製的豐盛菜餚、反對電視烹飪的演講以及他對保持烹飪傳統的熱情，使喬爾喬內成為一個獨特的人物。
對他來說， 烹飪不是表演， 而是一種生活方式和與他人互動的方式。 “我不是廚師，我是主人。我會做飯，僅此而已。”喬爾喬內說道，他始終忠於自己的簡單。
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