義大利公司在聖保羅提供冰淇淋課程

專門生產食品的義大利跨國公司 MEC3 今年將在聖保羅提供約 20 門手工冰淇淋、糖果和裝飾課程。

課程在位於科蒂亞的公司巴西總部內的廚房學校 Casa Optima 進行，內容涵蓋從準備技巧到創業技巧和展示櫃設置指導等所有內容。

「我人生計畫的一部分，不僅是在巴西推廣冰淇淋店，還要幫助創業家。我們不能忘記我們的傳統，」義大利廚師盧卡·倫齊說。

Lenzi 是《Irresistible Gelato》一書的作者，來自托斯卡納的普拉托省。

倫齊認為，要讓義式冰淇淋成為義大利風味，它必須遵循某些原則。 “配方必須是對現有最佳食材進行研究的結果，而且製作冰淇淋所使用的設備必須全部是‘意大利製造’，”這位廚師解釋道。

另一項規定是，冰淇淋必須用義大利鏟子盛放，60%的原料必須從義大利進口。

此外，真正的義大利冰淇淋店需要提供傳統口味，如 fior di latte、nocciola 和 stracciatella。

「我們認為冰淇淋是一種食物，我們的目標是在巴西推廣這種理念，」他補充道，並強調未來幾年的市場趨勢之一是「無糖冰淇淋」。

除了冰淇淋業務，MEC3也為糖果店和咖啡館供應原料。其旗艦產品是“Quella”，這是一款可可榛子醬，被巴西各大糖果和冰淇淋品牌廣泛使用。

該公司近期還收購了 Blend Coberturas，擴大了在該領域的業務。 2020年，該公司還將推出名為 CUZCO 的全系列當地可可產品，由 Giuso Spa 提供。 Casa Optima 的完整課程和活動安排可在 https://www.mec3.com/en/pt 以及 MEC3 的社交媒體管道上查看。

信息來自 安莎通訊社