DOP、IGP、DOCG、DOC ……在威尼托，一切都帶有一種受保護和受控制的味道
威尼托是大多數移民到巴西的義大利人的起源地，其飲食主要由四種元素組成： 米飯、玉米粥、豆類和鱈魚.
該地區擁有非常豐富的美食，這無疑受到幾個世紀以來其歷史重要性的影響，並且由於該地區由海岸、丘陵和山脈組成，其美食隨著我們所在地區的變化而變化。
我們的旅程經歷了““義大利廚房“ 該系列將重點介紹意大利區域美食”，始於 威尼斯， 的首都 威尼託大區.
威尼斯，美食聖殿
威尼斯以其運河、橋樑和中世紀古蹟而聞名，其美食也令人著迷，主要以來自 拉古納 和海鮮。
玉米粥依然是一道非常受歡迎的菜餚。它簡單的做法，用麵粉、水、鹽、牛奶、黃油、奶酪或肉類，經過不斷演變，如今已演變成更精緻的菜餚，例如“玉米粥和西葫蘆“，一種來自威尼斯潟湖的小灰蝦。
“”黑燴飯「，這座城市的另一個典型菜餚的配料包括：魷魚、洋蔥、大蒜、橄欖油、白葡萄酒和米飯，由於使用了魷魚墨汁，米飯呈現出黑色。
我們還證明了“威尼斯的飛翔「用小牛肝製成，配上洋蔥、橄欖油、奶油、歐芹， 麵包丁 用奶油和葡萄乾煎炸的麵包與玉米粥一起食用。
威尼斯是美食聖殿，也是這種飲料的發明者 貝利尼 （由氣泡酒和桃汁製成）和 卡帕喬，至今仍以原始醬汁供應：蛋黃醬、牛肉湯和芥末。
聖文森美食
我們繼續前往維琴察，那裡以大片豌豆種植區而聞名，那裡的“米飯和豌豆「，扁豆飯——這已成為威尼斯美食的經典。
但它是“維森蒂娜鱈魚「，以維琴察美食的象徵鳳尾魚製成。儘管名字如此，但所用的魚是乾鱈魚，而不是像我們所知的鱈魚那樣用鹽醃製。
維琴察省仍然是 格拉巴酒. 在巴西被稱為 格拉普薩，這種飲料是用葡萄渣蒸餾而成的。喝下去會很燙！
帕多瓦，聖安東尼之城
在威尼託的廚房裡，製作新鮮手工義大利麵有著悠久的傳統。 “比戈利例如，「是一種擠壓成型的長條狀義大利麵，其孔隙度足以容納醬汁。
即使在今天，一些家庭仍然保留著作為遺產的 比戈拉羅 – 1604 年在帕多瓦發明的壓榨機，由木材和 青銅。
義大利麵食配有鴨肉醬或鵝肉醬、經典番茄醬或鯷魚醬，這些都是該省美食中非常常見的配料。
愛情被胃勾住了
維羅納是戀人茱麗葉和羅密歐的城市，也是優質葡萄酒之都－產自 索阿韋 – 氣泡酒中，最精彩的是 基亞雷托.
避難所 MUSICA、藝術和文化維羅納也向世界開放了其 美食佳餚，有時對巴西人的口味來說有些古怪。
肉是 馬 ou 屁股，其食譜保存了一千多年。魚來自迷人的 加爾達湖.
冬天，主宰一切的是“荷蘭豆意麵「。湯—— 義大利麵和法索伊 在威尼斯方言中，這不僅是一個城市的傳統，也是整個地區的傳統。
O 潘多羅起源於維羅納市，無疑是甜的 威尼托 最著名的。它的起源可以追溯到羅馬時代。它是一種作為甜點的蛋糕，尤其是在聖誕晚餐後。
特雷維索，小威尼斯
特雷維索，被稱為 小威尼斯 （小威尼斯）——由於它被幾條運河環繞——擁有威尼托最豐富的美食之一。
其中最著名的菜餚是 特雷維索紅菊苣燴飯，採用自家土地上種植的紫菊苣製成。
威尼斯傳統的另一種甜點是 提拉米蘇然而，它的起源卻常常引發爭議。根據最初的配方，它的製作材料是蛋奶、馬斯卡彭起司、咖啡和自製餅乾。
令人驚嘆的路線 普羅塞克 位於特雷維索省。沿著蜿蜒的道路漫步，穿過一望無際的葡萄園，絕對值得一遊。之後，前往酒窖品嚐美酒，絕對是完美的選擇。
在威尼托，一切都受到保護，風味
餐桌上有 36 種典型產品等著您，其中 18 種享有品牌 DOP （受保護的原產地標記），例如 維森蒂娜索普雷薩 （義大利薩拉米香腸）起司 阿夏戈 Ø 格拉納·帕達諾（Gran Padano）是的，例如在威尼託也有生產。
18 拿下印章 IGP協議 （受保護的地理標誌），例如多汁的櫻桃 馬羅斯蒂卡，米飯 寶三角 和白蘆筍 西馬多爾莫.
同樣重要的是，該地區還有數十種該品牌的產品 商務部 （受控原產地標記）或 DOCG （受控且有保證的原產地標記），例如葡萄酒 巴多利諾, 蒙特洛·羅索, 瓦爾波利切拉 Ø 普羅賽克 di 瓦爾多比亞德尼.
我們的威尼斯美食之旅已經結束。
下週日，我們將前往 倫巴第。
義大利最繁榮的地區是燉小牛膝、義大利聖誕麵包、米蘭燴飯和著名的 米蘭炸肉排。 做 義大利燴飯 簡單的山起司玉米粥， 傳統倫巴第美食 由多種口味組成。
我們的旅程從托斯卡納開始。閱讀： 托斯卡納美食以其簡單的食材和質樸的魅力而令人著迷。
