根據義大利濃縮咖啡協會 (IEI) 本週五 (2) 發布的排名，威尼託大區的羅維戈市擁有義大利最好的咖啡。
根據專家介紹，在「Baribal」酒吧可以品嚐到義大利最好的咖啡，這家酒吧由米蘭「2022 年義大利濃縮咖啡冠軍」咖啡師大賽冠軍義大利人尼可布雷戈林 (Nico Bregolin) 經營。
這位43歲的義大利人已經經營自己的餐廳19年，並獲得了最佳濃縮咖啡和卡布奇諾專業人士的稱號。
在大教堂廣場舉行的比賽中，布雷戈林成功校準了他的設備——一台 Evo 2 咖啡機和一台咖啡研磨機——僅用 11 分鐘就製作出了四杯濃縮咖啡和四杯卡布奇諾。
兩位技術評審和一組感官評估員對咖啡進行了分析。品嚐過程是盲品，沒有人知道桌上的咖啡是誰的。
競品體現了IEI的品質標準：濃縮咖啡，一杯約25毫升的咖啡，上面覆蓋著一層厚實細膩的榛子色crema，糖漿香氣濃鬱，帶有濃鬱的花香、果香、巧克力香和烤麵包香。卡布奇諾，同樣細膩光滑的crema，牛奶和咖啡的香氣完美平衡。
IEI 總裁 Luigi Morello 表示：“經過三年的被迫中斷，我們再次舉辦咖啡師大賽，旨在頌揚意大利酒店業中至關重要的職業。儘管全球化趨勢日益加深，意式濃縮咖啡和卡布奇諾依然是意大利精神的象徵，而我們的使命是提升咖啡的品質，以及那些每天在吧台前辛勤工作的咖啡師的品質。” （環狀）
照片： Depositphotos的
評論
