托斯卡納美食以其簡單的食材和質樸的魅力而令人著迷。
托斯卡納擁有獨特的美食特色和源源不絕的烹飪文化。據說，托斯卡納人懂得如何用簡陋的食材，烹調出貴族風味。
一 托斯卡納 令人著迷的不僅是被柏樹環繞的小麥種植園的田園風光，還有 佛羅倫斯，擁有文藝復興時期的建築，也因其農家食譜的味道，用簡單的原料，但 一定要自然、清新。
該地區保留了自古流傳下來的食譜，但又保留了其鄉村魅力。
Da 大蒜麵包 湯 ribollita （蔬菜麵包）、牛排 佛羅倫薩 ao 卡喬科 （魚湯），穿過杏仁餅乾 坎圖奇尼，浸泡在甜美的聖酒中。
在托斯卡納美食中，麵包是富人和窮人餐桌上的絕對主角，但始終不加鹽，並以不同的形狀和口味烹製。
我們的「義大利廚房」之旅從這裡開始
我們在托斯卡納首府佛羅倫薩下船。我們美食之旅的起點是 義大利的20個地區.
從首都及其周圍的山丘穆傑羅、瓦爾達諾、切爾塔爾多和 基安蒂、刀切佩科里諾起司和火腿、自製寬麵條，總是搭配上好的葡萄酒。
托斯卡納是世界上一些最著名的葡萄酒產區的所在地。 Brunello di Montalcino, 基安蒂，托斯卡納葡萄的象徵， 蒙特庫科 e 韋爾納恰 – 根據導遊介紹，這是該地區最好的葡萄酒 2020年義大利葡萄酒.
中世紀 Lampredotto 和高貴的佛羅倫斯牛排
仍在佛羅倫斯進行實驗 Lampredotto，典型的 食品 佛羅倫斯街頭小吃。這款三明治採用牛胃的一部分（皺胃）製成，慢燉數小時，然後用綠莎莎醬、胡椒和鹽調味。
儘管看起來像是中世紀風格，但味道卻很順滑，確實令人驚訝。
但沒有什麼能比 比夫 佛羅倫丁, a Bistecca Alla Fiorentina，一塊來自上等西冷牛排和菲力牛排的厚牛排，通常來自年齡在 10 至 15 個月之間的 Chianina 品種的動物。
將其放在熱炭上烤製，不能烤得太熟，因為它的美妙之處在於，切開後，肉汁會釋放到盤子上。
Da 爸爸番茄鐘 à 沙拉
在拉達和卡斯特利納之間的路上，我們在一個拖拉機站停下來嘗試 爸爸番茄鐘，也許是最能體現 簡陋的廚房， （糟糕的菜餚）托斯卡納。食譜用的是陳麵包、番茄、羅勒、大蒜和油。做法簡單，但美味無比。
土地也 沙拉用陳麵包、洋蔥、新鮮羅勒、橄欖油、醋和鹽製成。製作這道菜時，你需要將麵包浸泡在水中約十分鐘，然後擠乾水分，並根據需要添加其他配料，例如番茄和黃瓜。這道菜應該是冷食，因此它是一道典型的托斯卡納夏季菜餚。
從皮斯托亞到裡窩那
繼續前行，您會發現皮斯托亞典型的烹飪傳統，以羊奶酪、栗子和周圍森林的蘑菇為基礎，根據季節提供各種菜餚。
新鮮的手工義大利麵食種類繁多，例如煮至少 24 小時的野豬醬寬麵條，以及 馬雷馬尼餃子餡料是新鮮的乳清乾酪和菠菜。這道菜能讓人心情愉悅。
托斯卡納拖拉機的旅程繼續前往馬薩卡拉拉，著名的豬油之鄉 科洛納塔，自羅馬時代以來就已產生。
它被稱為托斯卡納魚子醬或神之培根，是從豬背上取下的一層脂肪，用香料調味，並在卡拉拉大理石盆中醃製長達兩年。
Do 卡喬科 á ribollita
沿著第勒尼安托斯卡納向下，你會發現利沃諾的飲食店， 卡喬科一道用魚和甲殼類動物熬煮的湯。傳說這道湯必須用到五種不同的魚，也就是這道菜名中「C」的一小部分。
一道非凡的魚肉海鮮燉菜，佐以時令蔬菜，滋味豐富。魚肉在同一鍋中烹調，但烹調時間不同。一場味覺之旅。
在 阿雷佐菜單仍然圍繞著義大利麵、醬汁、起司和肉類 基亞尼娜。但地方美食的代表是湯 ribollita，意思是重新煮熟。
它是用不新鮮的麵包、白豆、橄欖油、羽衣甘藍和其他一些蔬菜做成的。這是這一系列菜餚中的一種 舒適食物.
為了結束我們托斯卡納貴族風味之旅， 坎圖奇尼 浸泡在「聖酒」（vin Santo）中。這種餅乾的製作方法很簡單，但自中世紀以來，該地區就開始食用這種餅乾了。
它由杏仁、開心果和其他穀物製成，搭配托斯卡納加強葡萄酒。
我們的托斯卡納美食之旅已經結束。
下週日，我們將前往 威尼托，巴西大部分義大利移民的土地。
另一個地區為我們提供美味的美食，包括玉米粥， 熏肉, 卡帕喬、維琴蒂諾鱈魚和 提拉米蘇.
