值得探索的地區：無論是其紀念碑和歷史名城，還是其時尚或令人驚喜的美食
幾乎每個人都知道米蘭燴飯，但是 倫巴第菜系還有哪些典型菜餚?
在義大利眾多地區美食中，倫巴第美食知道如何提供應對嚴寒和炎熱夏季所需的適量脂肪。
倫巴第大區最傳統的食譜與該地區獨特的產品的優點息息相關，這些食譜是幾個世紀以來統治的成果——想想奧地利、西班牙和法國——並反映在今天的菜餚中：用玉米粥代替麵包；用米飯代替意大利麵；用黃油代替橄欖油。
倫巴第擁有最多星級餐廳的紀錄 米其林 在義大利，有超過 50 家三星級餐廳。
我們的倫巴第之旅從這裡開始，在“義大利廚房”，展現了來自 20 個地區的意大利美食風味。
塗有藏紅花的燴飯
米蘭燴飯：這是典型的經典。義大利最著名的黃米飯，起源卻很古老。
傳說在 1500 世紀，一位來自 大教堂 - 米蘭大教堂的象徵 - 嘗試使用藏紅花來染色燴飯，使用當時只有玻璃大師使用的雌蕊來獲得產品的金色。
因此有人假設這一切都是從一個烹飪笑話開始的，但是這道新菜得到瞭如此多的認可，以至於該食譜開始在整個地區被採用。.
基本食材：白酒、米、番紅花、洋蔥、奶油和起司。許多人也喜歡搭配這道菜 marrowbone，創造出最具倫巴第風味的菜餚。
仍在米蘭， 米蘭風味烤餅 （麵包屑牛排）是倫巴第美食的另一道典型菜餚，也是這座城市的象徵。
這道菜傳統上是用小牛排製作的，但一些餐廳也採用了非常薄的豬排，裹上麵包屑後油炸。
說起 米蘭人 （他們喜歡使用品牌名稱）， 布塞卡 – 著名的巴西雙打 – 被稱為 米蘭牛肚。它只在冬季的假日，特別是聖誕節前夕供應。
這道菜後來在米蘭及其周邊地區傳播開來，一年中其他時間也都有它的身影。米蘭人被稱為“布塞科尼」——誰是「吃內臟的人」。
O 義大利最典型的聖誕蛋糕來自巴西，出生於米蘭. 在倫巴第，最初的潘妮托尼 (panettone) 配方自 15 世紀以來就一直流傳下來。
當然，在這裡他的名字是 米蘭潘妮托尼。該市的一些麵包店全年銷售該產品。
卡索埃拉，暖胃
傳說一位西班牙士兵愛上了一位廚師，並教了她製作 砂鍋 對追求者。
她所服務的貴族家庭嘗試了這道美味多汁的菜餚，從那時起，這道菜的食譜就流傳開來，甚至在最貧窮的人中間也是如此。
這道菜開始在聚會上製作。 聖安東尼奧·阿巴特（Sant'Antonio Abate），17 月 XNUMX 日，這是一個將劣質豬肉與皺葉甘藍混合在一起的節日。
然而，如今，卡索烏拉已成為許多人的「主菜」。 倫巴第節日 發生在十月和十一月之間。
皮佐切裡 來自瓦爾泰利納
夏季週六或週日，倫巴第人通常會前往 瓦爾泰利納位於瑞士邊境，專門品嚐著名的“瓦爾泰利納的皮佐切裡“。
由蕎麥製成的義大利麵，配上起司、蔬菜、馬鈴薯和奶油。
帶有印章的美味佳餚 IGP協議 （受保護的地理標示），由歐盟監管的分類。
玉米粥和米蘇爾丁
我們離開山區，前往美麗的湖泊，這些湖泊也影響了該地區的美食傳統。
一個例子是玉米粥與 米索坦，湖區的典型菜餚 科莫.
O 米索坦 產自倫巴第大區湖泊中一種名為Agone的魚。這種魚在陽光下曬乾，燒烤後，搭配同樣烤好的玉米粥一起食用。
克雷莫納牛軋糖
為了結束我們的倫巴第風味之旅，我們稍微延長了一點時間，直到 克雷莫納，名人之地 制琴師 斯特拉迪瓦里，以小提琴和弦樂器而聞名。
這裡除了以音樂聞名之外，還以由蛋白、蜂蜜、糖和杏仁製成的牛軋糖而聞名。
傳說在 1441 年，Francesco Sforza 和 Bianca Maria Visconti 夫婦以 克雷莫納鐘樓 克雷莫納，鐘樓 克雷莫納大教堂 – 為參加婚禮的賓客準備。
由於其製作簡單且味道鮮美，這種甜點非常成功，開始被模仿。
倫巴第美食之旅已經結束。下週日我們將前往 西西里島。
受歷史上入侵者的影響，這座地中海島嶼的菜餚獨具特色。亮點包括： 香炸奶酪卷、茄子和甜椒卡波納塔和 意大利麵食以及其他美味佳餚。
