O 味覺圖集 是美食領域的領先門戶網站，尤其關注傳統美食和菜餚的偏好，以及各國最受歡迎的食材。因此，網站影響力的不斷擴大，得益於每天瀏覽網站的使用者。
為此，與往年一樣，該入口網站在最新排名中發布了100年全球2023大菜餚和菜餚的數據，共收集了超過395條菜餚評論和115條食品評論，為每個菜餚提取了50種食品，然後根據每個州評分最高的菜餚和食材，對全球排名最高的菜餚和食材，對全球評分最高的菜餚。
義大利位居榜首，與日本並列第二。這是因為義大利得票最多的菜餚披薩的評分高於壽司。排名墊底的是希臘，最受歡迎的菜餚是希臘烤肉捲。
其他共享排名顯示，評分最高的菜餚是典型的巴西肉類 Picanha，而馬來西亞扁麵包 Roti Vanai 排名第二，營養豐富且價格低廉的泰式炸 Phat Kaphrao 已經是 2020 年泰國最受歡迎的菜餚。披薩僅排在第四位，而配有野豬肉醬的寬麵條則排在前十名之外。
義大利在起司方麵包辦了三項大獎，其中帕瑪森乾酪 (Parmigiano-Reggiano) 位居第一，水牛奶酪 (Mozzarella di Bufala Campana) 位居第二，克雷森扎奶酪 (Stracchino di Crescenza) 位居第三，從而擊敗了同樣擁有強大乳製品產業傳統的法國。
帕瑪森乾酪（Parmigiano-Reggiano）是世界上最好的起司。這是《味覺地圖集》（Taste Atlas）在其100-2023年「全球2024種最佳起司」排行榜中揭曉的。義大利起司因此擊敗法國，佔據了前三名。
分類
事實上，排名第二的是原產地保護（PDO）坎帕尼亞水牛起司。除了總體排名第二之外，布法拉坎帕納起司還在「軟起司」類別中取得了世界領先地位。 《味覺地圖集》以4,7的評分稱讚了水牛奶的品質，並突出了坎帕尼亞水牛奶酪與市面上其他奶酪的區別，強調布法拉原產地保護（PDO）必須使用100%純正水牛奶製成，並且只能在規格中指定的地理區域生產，包括坎帕尼亞大區、下拉齊奧大區、福賈夫納的部分地區以及莫利塞福羅。
“我們對這一結果感到非常自豪，這是對我們成員出色工作的回報，也是對聯盟致力於傳播 PDO 坎帕尼亞水牛奶酪知識和獨特性的承諾的回報”，聯盟主席 Domenico Raimondo 評論道。
對於該聯盟的負責人Pier Maria Saccani來說，「這項認可證實了人們對原產地保護（PDO）水牛奶酪的強烈需求，這一點我們在國際活動中也已有所體現。這也激勵我們更加努力地工作，確保產品能夠出現在世界各地的餐桌上，我們始終專注於原產地保護（PDO）水牛坎帕納奶酪的高品質，這是其成功的真正秘訣。 – （來源： 售罄服務 / 快遞阿德里亞蒂科 / 味覺圖集)
