Bere del buon vino durante i pasti o a fine giornata è un capriccio per molti, per non parlare di chi ritiene l'abitudine un'abitudine chic.
Il consiglio che un bicchiere di vino al giorno fa bene alla salute è molto diffuso, tuttavia pochi sanno che il vero segreto della bevanda è nell'uva.
Pensando di fornire maggiori informazioni sulle abitudini della popolazione, l'ingegnere alimentare di Campo Largo – marchio di vino – Gislaine Santana ha spiegato cosa sono queste sostanze e anche come apportano benefici alla salute.
1.Polifenoli
I polifenoli sono micronutrienti derivati dall'uva presenti nel vino. "Questa sostanza è ben nota per la protezione contro le malattie croniche e cardiache e per il controllo dei livelli di zucchero nel sangue", ha affermato Santana.
2. resveratrolo
Alleato della pelle, il resveratrolo è un polifenolo, una sostanza presente nei semi e nelle bucce dell'uva nera. “Più intenso è il colore del vino, maggiore è la quantità di questa sostanza”, diceva. Inoltre, il micronutriente forma una “pellicola protettiva sulla pelle, che combatte i radicali liberi, ritardando l’invecchiamento precoce”, ha spiegato l’ingegnere alimentare.
3. Ossido nitrico
I vini rilasciano ossido nitrico, che è ottimo per la digestione. Consumare l'uva rilascia la sostanza e questo rilassa le pareti dello stomaco. "Un bicchiere di vino prima o dopo i pasti migliora l'assorbimento dei nutrienti dal cibo", ha detto Santana.
4. Procianidina
L'estratto di semi d'uva contiene una sostanza chiamata procianidina ed è un alleato nella prevenzione del cancro. Secondo lei, alcuni studi collegano la procianidina a qualcosa che non solo previene il cancro, ma riduce anche gli effetti collaterali della chemioterapia sulla salute. “Questa sostanza ha proprietà antiossidanti che proteggono le cellule, presenti anche nell'uva”, ha concluso l'esperto. (Di Gabriela Bulhões / sguardo digitale)
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