Altroconsumo testati 11 panettoni presenti in supermercati Italiani: ogni panettone è stato sottoposto ad analisi di laboratorio e test di assaggio.
Per classificare il miglior panettone del 2022, l'Associazione italiana tutela consumatori ha effettuato una serie di analisi di laboratorio, a cominciare dalla materia prima presente nell'impasto, che deve contenere rigorosamente burro e nient'altro.
A burro deve essere pari almeno al 16% della sostanza secca, eliminando umidità, canditi e uva passa: dalle analisi di laboratorio non sono emerse sorprese, anche se in alcuni casi il contenuto di burro era al limite rispetto al minimo previsto dalla legge .
Inoltre, nessuno dei panettoni analizzati in laboratorio dall' Altri consumi ha evidenziato la presenza di muffe e lieviti.
Dopo le analisi di laboratorio, il panettone è stato degustato da esperti e da una giuria composta da normali consumatori. Davanti agli esperti il panettone veniva presentato senza confezione, in modo da non poter essere riconosciuto. Gli esperti sono stati conquistati soprattutto da Vergani e Le Tre Marie.
Il miglior panettone sul mercato
Sulla base di varie analisi di laboratorio e evidenze Da esperti e da una giuria composta da consumatori, Altroconsumo ha stilato una classifica dei migliori panettoni dei supermercati italiani.
il primo è Vergani, il panettone milanese: lo storico marchio milanese ha ottenuto 71 punti, sinonimo di qualità eccellente, superando magistralmente prove di laboratorio e di degustazione e conquistando esperti e consumatori.
Seconda posizione per il panettone classico Le Grazie (Esselunga) che ha ricevuto 70 punti in base alla ricerca effettuata da Altroconsumo, che lo ha premiato anche come best buy per il suo basso costo, euro 4,99 confezione – circa R$27.
Al terzo posto nella classifica dei migliori panettoni d'Italia c'è Tre Marie, il panettone milanese che si distingue per l'ottima qualità dei suoi ingredienti ed è stato molto apprezzato, soprattutto dai pasticceri.
Nella classifica dei migliori panettoni disponibili nei supermercati troviamo anche Bauli Il Panettone Classico, Panettone Carrefour, Panettone Il Viaggiatore Goloso, Balocco Il Mandorlato, Paluani panettone soffice ricetta classica, Maina Il Gran Nocciolato, Motta Il panettone originale e Melegatti Panettone Tradizionale.
Considerato un vero e proprio simbolo della tradizione natalizia, il panettone è un dolce soggetto a regole stabilite nel 2005 con un decreto interministeriale che ne tutela le qualità: chi non le rispetta non può portare il nome panettone.
Il lievito è molto importante e deve essere naturale e ottenuta da lavorazioni precedenti, per conferire all'impasto il tipico sapore leggermente acidulo.
Il miglior panettone sul mercato nel 2022
- Servire il panettone Milano
- Le Grazie (Esselunga) Panettone Classico
- Tre Marie il panettone milanese
- Bauli Il Panettone Classico
- Panettone Carrefour
- Il Viaggiatore Goloso Panettone
- Balocco Il Mandorlato
- Paluani panettone soffice ricetta classica
- Maina Il Gran Nocciolato
- Motta Il panettone originale
- Melegatti Panettone Tradizionale
