Un sondaggio diffuso in occasione del “World Pasta Day”, celebrato il 25 ottobre, ha rivelato che la pasta carbonara, lasagne e pasta al pomodoro sugo sono tra le ricette più amate dagli stranieri che visitano l'Italia in vacanza.
Lo studio realizzato dall'associazione Touring Club Italia per Unione Italiana Food ha indagato il rapporto tra i turisti in visita nel Paese europeo e le masse per stilare una classifica delle 10 ricette preferite dagli stranieri.
Secondo i risultati, più di un ristoratore su due (54%) ha dichiarato che almeno la metà dei propri clienti sono stranieri e, secondo sette locali su 10 (72%), è aumentata la cultura gastronomica ed enologica dei clienti provenienti dall'estero.
Per la pasta, il formato più apprezzato dai turisti stranieri è, sorprendentemente vista la diffidenza nel giocare con la forchetta, la pasta lunga, con il 46% delle preferenze, contro il 17% che preferisce la pasta corta e il 38% che non la gradisce.
Nella “Top 10” dei primi piatti più ordinati dagli stranieri figurano gli spaghetti alla carbonara (7,8), le lasagne alla bolognese (7) e la pasta al pomodoro sugo (6,9), che figurano rispettivamente nelle prime tre posizioni.
La classifica prosegue con spaghetti al vôngole (6,8), bucatini à matriciana (6,7), spaghetti cacio e pepe (5,3), tortellini in brodo (4,3), pasta alla norma (3,8), Trofeo al pesto (3.4), Orecchiette alla rapa in alto – foglie di rapa – (2.9).
“Nella scelta di una meta turistica, le esperienze enogastronomiche hanno ormai un peso sempre più decisivo”, sottolinea Margherita Mastromauro, presidente pastai di Unione Italiana Food.
Secondo lo studio, circa il 56% del packaging di pasta prodotto in Italia viene esportato, rafforzando il successo della pasta italiana all'estero grazie alla competenza dei produttori. Secondo Mastromauro, "i ristoranti italiani nel mondo e in patria" creano "piatti che trasmettono il piacere e la gioia della cucina mediterranea".ANSA)
