A "frittata di maccheroni”, frittata di pasta, Ricetta tipica napoletana, è uno di quei piatti jolly: veloce e gustoso, utilizzando la pasta avanzata dal pasto precedente.
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Per i più tradizionali la frittata (o frittata) va fatta con spaghetti. Ma è possibile utilizzare qualsiasi tipo di cartella lunga. Negli anni questo piatto è diventato il pranzo preferito dai napoletani durante i picnic, al mare o in montagna.
Nei mercati gastronomici di Napoli prese il nome di “Giri di Pasta”. Ed è un successo tra gente del posto e turisti.
Scopri la ricetta:
3 uova
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Da 150 a 200 g di spaghetti già pronti
2 cucchiai di burro o olio d'oliva
2 cucchiai di parmigiano
sale e pepe nero
Preparazione
In una ciotola unire gli spaghetti (o qualsiasi altro tipo di pasta) con un cucchiaio di burro, il parmigiano e mantecare.
In una ciotola sbattete le uova con sale e pepe e una volta ben amalgamate unitele all'impasto e amalgamate bene.
In una padella o in una padella per frittate, fate sciogliere il resto del burro e quando avrà smesso di schiumare, versate metà dell'impasto.
Lasciarlo soffriggere finché non sarà sodo (in media circa 3 minuti a fuoco basso).
Con l'aiuto di un piatto giratela in modo che l'altra parte venga fritta (in media circa 2 minuti a fuoco basso).
Sformare e servire.
Suggerimento: potete variare la farcitura in base alle vostre preferenze.
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