6 gennaio, vacanza in Italia, rappresenta l'occasione per degustare ancora una volta i dolci tipici delle varie regioni d'Italia, con dolci legati al folklore della Befana, e Festa dell'Epifania.
Conosciuto in Brasile come “Dodicesimo“, in Italia, invece, la data è attesa con ansia dai bambini per l’arrivo della strega Befana, una specie di Babbo Natale che lascia dolci e regali per chi si è comportato bene durante l’anno – o carbone per i dispettosi.
Ecco le prelibatezze che gli italiani troveranno nelle calze befana.
Befana 2022: dolci tipici italiani per la festa dell'Epifania
A Varese “cammelli di pasta sfoglia” (cammelli di pasta sfoglia, in libera traduzione) che ricordano il viaggio dei Magi alla grotta di Belém. Sono ripieni di crema pasticcera, marmellate o frutta.
A Fugassa della Befana è un dolce tipico della provincia di Cuneo: un impasto morbido e tondeggiante al cui interno, in passato, si nascondevano due chicchi di colore diverso.
In Liguria, il giorno dell'Epifania si preparano ancini, biscotto fatto con l'erba-dolce e senza l'utilizzo di alcun tipo di grasso.
A pinza marantega è il dolce tipico del Trivêneto per la festa dell'Epifania: si tratta di un pane dolce arricchito con uvetta, fichi secchi, pinoli, grappa e arancia candita.
Os cavallucci, invece, sono biscotti morbidi preparati in Toscana, prevalentemente nelle zone delle province di Siena, Lucca e Viareggio.
As pecorelle Sono dolci ripieni di marmellata e frutta secca tipici di Ancona. Il territorio Marche è strettamente legato alla festa dell'Epifania, basti pensare ad Urbania, borgo in provincia di Pesaro e Urbino che rappresenta la residenza ufficiale della Befana in Italia: ogni 6 gennaio, il palazzo civico si trasforma nel palazzo della Befana. casa e rimane aperto tutto l'anno.
Os pepatelli con pepe nero, farina, cacao, miele, mandorle e scorza d'arancia vengono preparati e consumati in Abruzzo e Molise. Due sono i prodotti tipici pugliesi: Iscriviti de Bari e purcidduzzi de Salento.
A Napoli, che La CNN l’ha scelta come una delle migliori destinazioni turistiche del 2022, La Befana si abbina alla prima pastiera dell'anno: uno dei dolci più iconici e amati della tradizione culinaria napoletana. IL il pascolo napoletano, riconosciuto prodotto tradizionale campano, è anche un prodotto tipico delle festività pasquali.
Oltre alla riscoperta dei dolci tipici italiani, la festa dell'Epifania diventa anche un'occasione per provare soprattutto prodotti internazionali Galette des rois, la Torta dei Re, particolarmente apprezzata a Roma.
A torta reale E' fatta con mandorle e burro con all'interno uno strato di pasta sfoglia e fave. La torta viene rosolata in forno e glassata prima di servire.
