La capitale San Paolo continua ad attrarre ristoranti dedicati alla cucina italiana, che propongano pasta artigianale, pizze creative o raffinati menu degustazione. Tra i 31 nuovi indirizzi evidenziati nello speciale Il meglio della gastronomia di San Paolo – Ristoranti, bar e cucina, da Folha, sette sono dedicati alla cucina italiana o hanno una forte influenza da questa tradizione.
Le case sono distribuite in quartieri come Itaim Bibi, Ibirapuera e Pinheiros, con proposte che vanno da trattoria dalla cucina semplice a quella d'autore.
bichieri
Versione più informale del Tre Bicchieri, un ristorante tradizionale di Jardins, questo ristorante unisce l'eleganza alle ricette classiche. Tra i piatti forti del menu figurano gli spaghetti con polpette al pomodoro (R$83) e i ravioli al ragù con pecorino e parmigiano in crema di porcini (R$87). È disponibile anche un bar con bevande e una carta dei vini.
R. Natingui, 1.558, Pinheiros, regione occidentale
@bicchieri.cucina
Bottega Bernacca
Questo grazioso ristorante nel Parco Ibirapuera ha una parte della sala all'aperto. La cucina privilegia ingredienti freschi e tecniche tradizionali, con opzioni come gli spaghetti cacio e pepe con limone siciliano e bottarga (R$ 105). Come antipasto, ci sono le crocchette di funghi porcini con prosciutto (R$ 69).
Centennial Room Avenue, 454, gate 5, Ibirapuera, regione meridionale
@bernaccaibirapuera
Ladro
In una casa a schiera degli anni '1960, lo chef Victor Senna propone una rivisitazione personale della cucina italiana con pasta fatta in casa, come i sacotini di agnello con demi-glace e olio alla menta (R$74). Il dessert prevede lo zabaione fatto in casa, una rivisitazione della classica banoffee (R$39).
R. Artur Azevedo, 496, Pinheiros, regione ovest
@caco.sp
Itzza
Dopo anni di servizio d'asporto, la pizzeria è tornata al servizio in presenza. Il menù è leggero e contemporaneo: pasta con verdure come cavolfiore o broccoli, senza glutine e lattosio. Tra i gusti disponibili, il Calabria, con 'nduja, mozzarella, formaggio di capra e melassa (75 R$), e il Serrinha, con funghi e Taleggio (61 R$).
R. Professor Carlos de Carvalho, 95 anni, Itaim Bibi, regione occidentale
@itzzabr
Marena
Situato nell'ex sede di Atto, questo ristorante si concentra sulla selezione di salumi e paste classiche. La burrata è fatta in casa e servita con pomodori e rucola (89 R$). Gli spaghetti alla carbonara sono al guanciale e seguono la ricetta tradizionale (99 R$). L'atmosfera è elegante e accogliente.
R. Pais de Araújo, 138, Itaim Bibi, regione occidentale
@marenacucina
Simone
Con soli 19 posti a sedere e prenotazione obbligatoria, il ristorante dello chef italiano Simone Paratella offre un menu degustazione di nove portate (520 R$). La cucina italiana d'autore viene servita in un'intima sala da pranzo, dove gli ospiti possono assistere alla preparazione.
R. Tapinas, 118, Itaim Bibi, regione occidentale
@ristorantesimone
Cucina di Jamie Oliver
Il nuovo ristorante dello chef britannico fonde influenze mediterranee con un forte tocco italiano. Tra i piatti forti, la burrata con pomodoro e menta (69 R$) e la pasta fatta a mano con sughi freschi. Il ristorante valorizza gli ingredienti di stagione in un'atmosfera rilassata.
Avenida Horácio Lafer, 61, Itaim Bibi, regione ovest
@jamieoliverkitchensp
