In "Incontro di amicizia tra i riminesi”, svoltosi a fine agosto, sulla costa adriatica, in Emilia-Romagna, sono stati denunciati alcuni dei prodotti alimentari italiani a rischio di estinzione.
Sono prodotti eccellenti Made in Italy che si salvano grazie all'impegno e al lavoro degli agricoltori italiani durante l'emergenza Covid, che ha colpito l'enogastronomia e l'enoturismo del Paese.
Al padiglione internazionale di Incontro di Rimini, promuove la Coldiretti cibo L'italiano attraverso degustazioni gratuite, con una sezione riservata anche alla conoscenza e degustazione degli oli d'oliva.
Ecco l'elenco con alcuni dei I cibi italiani a rischio estinzione.
Fagiolo della Carnia
O fagioli di carnia È una varietà del Borlotto, ma di piccole dimensioni. Per il particolare clima e la composizione della zona in cui viene coltivato, il fagiolo carnia ha un sapore e una consistenza che lo rendono ingrediente insostituibile nelle zuppe e nei brodi tipici della tradizione gastronomica Friuli Venezia Giulia.
Fagiolo del purgatorio
IL "fagiolo del purgatorio di Gradoli” (fagioli del purgatorio di Gradoli) rientra anche nella lista dei cibi italiani considerati in pericolo di estinzione. È una varietà seminata da secoli nei territori di Gradoli, Acquapendente e Onano, situati nella Tuscia – al confine tra Toscana e Umbria. Oggigiorno la semina e la raccolta vengono ancora effettuate manualmente.
Aglio bianco di Vessalico
O aglio bianco di Vessalico È anche tra gli alimenti italiani in via di estinzione. Questa varietà di aglio viene coltivata nel territorio degli 11 comuni che compongono l'alta valle Arroscia, in provincia di Imperia. Il suo nome è legato alla fiera che si teneva nel fondovalle nella città di Vessalico: una tradizione che risale al 1760. Nel medioevo la specie era conosciuta come “cipolla dei nobili”, e come medicinale magico.
Pompia
La pompia è un agrume che cresce solo in una zona specifica del sardegna: em SiniscolaAnche , comune costiero della provincia di Nuoro, è in via di estinzione. Caratterizzata da una buccia larga e gialla, la Pompia ha un aspetto irregolare e rugoso. La sua circonferenza può raggiungere i 70 centimetri e il suo peso può raggiungere quasi 1 chilogrammo. Gli agrumi vengono utilizzati nei dolci, ma anche nella produzione di liquori, gelatine, gelati e granite.
Caciocavallo podolico
Uno dei prodotti a rischio di estinzione presenti in Incontro di amicizia tra i riminesi è caciocavallo podolico. Una varietà di caciocavallo prodotto esclusivamente con latte di vacche Podoliche, razza bovina allevata in Abruzzo, Basilicata, Calabria, Campania, Puglia e Molise. Formaggio nobile consumato generalmente a fine pasto, il caciocavallo podolico è inserito nell'elenco dei cibi tradizionali italiani.
SIGA-NOS
