O Pane italiano È uno dei più popolari nei mercati e nelle panetterie della città di San Paolo e fa parte della colazione e degli spuntini pomeridiani di molte persone.
Questo apprezzamento per il pane tipico culinaria italiana Probabilmente è dovuto all'intensa immigrazione di italiani in città intorno al 1870. Da allora, diversi stabilimenti hanno prodotto pane nel corso delle generazioni.
Alla scoperta dei migliori pani italiani nella capitale di San Paolo, il Paladar, di Estadão, ha invitato rinomati chef a indicare quali panifici servono i panini più acclamati.
13 maggio Panificio
Consigliato dallo chef Geraldo Ribeiro, della catena Pobre Juan, il centenario 13 maggio Panificio ci sono i pani tradizionali italiani, come il filão o la 'bolinha'.
La ricetta segue gli stampi originali, e utilizza solo farina di grano italiano, acqua, sale (2% sul peso della farina) e lievito naturale.
Panificio Carillo
A Carillo È anche tra le panetterie secolari di San Paolo. Consigliato dallo chef Pedro Mattos, di Pappagallo, il locale serve pane italiano tostato sulla griglia con burro, molto croccante e gustoso.
La ricetta è la stessa dall'apertura della casa e il pane viene servito in diversi modi: a pagnotta o rotondo (Panhota) nelle versioni da 250 g, 500 g e 800 g.
Panificio São Domingos
Consigliato dagli chef Fernando Couto e Thiago Luzardo, il Panificio São Domingos È uno dei più antichi della città ed è in funzione dal 1913.
O Pane italiano È il prodotto di punta della casa, con una ricetta tradizionale che si tramanda da generazioni. "Non appena mi sono stabilito a San Paolo, ho voluto scoprire il pane italiano di San Domingo: è delizioso e uno dei punti forti della casa insieme al pane ai peperoni", ha detto lo chef del Braca Bar, Thiago Luzardo.
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