Le chef et entrepreneur turc Nusret Gökçe, connu sous le nom de Salt Bae, a annoncé l'ouverture de trois nouveaux restaurants en Italie.
Les villes choisies étaient Rome, Milan et Naples. L'annonce a été faite sur les réseaux sociaux du chef, accompagnée d'une vidéo où on le voit signer des contrats pour l'expansion de la chaîne Nusr-Et jusqu'en 2025.
Salt Bae est devenu mondialement célèbre en 2017, lorsqu'une vidéo est devenue virale montrant son geste caractéristique consistant à saupoudrer du sel sur de la viande. Depuis lors, sa chaîne de steakhouses haut de gamme s’est étendue à plus de 30 villes, dont New York, Dubaï et Londres.
Son menu comprend des morceaux de viande de première qualité et des plats extravagants, comme le célèbre Tomahawk recouvert d'or comestible.
Où seront situés les nouveaux restaurants ?
Le choix entre Rome, Milan et Nápoles suit une stratégie d’expansion pour les marchés sophistiqués et pertinents sur le plan touristique. L'intention d'ouvrir une unité dans la capitale italienne avait déjà été anticipée par Salt Bae en juin 2023, lorsqu'il écrivait : « Italie, êtes-vous prête ? « Ouvrons un restaurant à Rome. »
Concernant Milan, des rumeurs sur une éventuelle ouverture ont émergé il y a quelques années, citant le Palais du Toro, dans la région de San Babila, comme adresse possible. Toutefois, aucun détail n’a été divulgué sur l’emplacement précis des nouvelles unités.
Critiques et polémiques
L’arrivée de Salt Bae en Italie n’a pas seulement été accueillie avec enthousiasme. Sur les réseaux sociaux, de nombreux Italiens ont exprimé leur mécontentement face aux prix élevés de la chaîne. Des commentaires comme «Nous ne vous renverrons jamais" (Nous ne voulons pas de toi) étaient courantes chez les Romains, ce qui suggère que le restaurant n'était pas le bienvenu.
Une autre critique récurrente concerne le modèle économique de Salt Bae, que certains considèrent comme plus centré sur marketing qu'en qualité gastronomique. Le chef a également été la cible de plaintes concernant ses conditions de travail, notamment des horaires épuisants et des salaires insuffisants pour ses employés.
Malgré la controverse, l’ouverture des unités italiennes devrait attirer un public à revenus élevés, notamment des célébrités et des influenceurs.
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