Lundi 17 janvier, tout est prêt pour célébrer le Journée mondiale de la pizza, le plat symbole de Italie.
La date choisie pour célébrer l'un des plats italiens les plus appréciés était en l'honneur de Sant'Antonio Abate, saint patron des pizzerias.
Le festival a été créé en 2017, après la reconnaissance de « L'art traditionnel du pizzaiolo napolitain », en tant que patrimoine culturel de l'humanité par Sites Unesco.
O Journée mondiale de la pizza Elle est célébrée le 10 juillet.
La vraie pizza napolitaine
A vraie pizza napolitaine il est bien sûr né sous le Vésuve. La recette traditionnelle comprend des ingrédients : tomate, mozzarella de bufflonne, basilic et huile d'olive. Et il faut le cuire au four à bois.
À l’avant-garde – comme le veut la tradition – Pizzerias napolitaines répartis à travers le monde ont programmé une réunion en ligne, ce 17, pour le Journée mondiale de la pizza. Une marathon en streaming organisé par Véritable association de pizza napolitaine, avec des interventions de tous les continents, y compris le Brésil, avec des débats et des cours de maîtres et de pizzaiolo.
La pizza Marguerite
La pizza par excellence est margherita ou: tomate, mozzarella et basilic. La légende raconte qu'il aurait été inventé avec ces trois ingrédients qui ressemblent au drapeau tricolore, en l'honneur du Reine d'Italie, Marguerite de Savoie, par le chef Raffaele Esposito da Pizzeria Brandi, en juin 1889.
Pizzas exotiques
Outre les puristes de la tomate, de la mozzarella et du basilic, il y a ceux qui mettent tout sur leur pizza.
Et si aujourd'hui la pizza gourmet est une tendance parmi les chefs, avec d'excellents résultats, au cours des dernières décennies, nous avons vu des interprétations plus imaginatives de la recette en dehors de l'Italie, y compris les crabes au Paraná, grillons, kiwi, algues, ananas, banane, guimauve, suhi… Et l'imagination ne manque pas.
Ketchup sur pizza : est-ce possible ou non ?
Et le ketchup sur la pizza : est-ce possible ou non ? Certains disent que le condiment est destiné aux hamburgers. Et sur la pizza, un filet d'huile d'olive.
Les esprits des habitants de São Paulo s'échauffent toujours lorsqu'ils voient quelqu'un mettre du ketchup dans la ronde. Surtout si la provocation vient des locaux.
La polémique est telle qu’une célèbre marque de ketchup a mené une enquête en 2018, au Brésil, pour tenter de mettre fin à la bagarre.
Environ 200 63 personnes ont répondu à la question et 37 % ont déclaré ne voir aucun problème avec la combinaison ketchup + pizza. Bien sûr, XNUMX% – lit la communauté italienne – restent très en colère.
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