Siete abuelas italianas preparan platos típicos los fines de semana y festivos en Casa Nostra, un espacio cultural en Venta Nueva del InmigranteEn la región montañosa de Espírito Santo. El proyecto celebra las raíces de los inmigrantes a través de la gastronomía, la música y una visita guiada por la historia de la inmigración italiana en el estado.
La experiencia se lleva a cabo en una mansión histórica e incluye degustaciones de recetas tradicionales, como polenta de maíz, salchichas artesanales y pasta con salsas frescas. Todos los ingredientes son elaborados por los propios "nonnos". (la ortografía correcta es nonni).
Las reuniones están dirigidas por un guía y un profesor, quienes comparten las historias de familias italianas que llegaron a la región. La visita cuesta R$90 por persona y se puede reservar en Instagram. @casanostrapindobas.
La cultura en la mesa
Entre los participantes del proyecto se encuentra Arildo Altoé, de 66 años, residente de Vargem Alta. «Cada plato que se sirve guarda un recuerdo de familia y de infancia», dice su abuelo, quien se unió a Casa Nostra en septiembre de 2024.
También participan las “nonnas” Luzia Lopes, Inês Carnielli Andrião, Adriana Falchetto, Maria das Graças Delazare, Bernadete Dal-bó Venturim y Regina Célia Casagrande.
Para Luzia Lopes, el concepto va más allá de la gastronomía. «Casa Nostra no se trata solo de comida, sino también de memoria, unidad y orgullo por nuestras raíces».
El proyecto comenzó como piloto durante RuralturES 2023, concebido por Sebrae-ES con el apoyo del Ayuntamiento de Venda Nova do Imigrante y la Oficina de Convenciones y Visitantes de Montanhas Capixabas. Gracias a su éxito, se estableció una sede permanente y un horario regular.
Tradición en dos generaciones
La música también juega un papel central en la experiencia. La cantante y acordeonista María Eduarda Casagrande Delpupo actúa durante las reuniones. Es hija de la abuela Regina Célia, quien atiende la estufa de al lado.
"Es emocionante ver a mi madre en la cocina mientras canto. Combinamos dos maneras diferentes de mantener vivas nuestras raíces", dice María Eduarda.
Regina ve en la actuación de su hija una continuación del trabajo de los inmigrantes. «La tradición no se detiene en el tiempo. La música se mezcla con el aroma de la comida y se convierte en recuerdo».
La fuerza de la polenta
A sus 72 años, Maria das Graças Delazare es la mayor de los "nonnos". Guardiana de recetas antiguas, destaca por su preparación de polenta, uno de los platos más apreciados por los visitantes.
"Cuando veo a la gente elogiando y repitiendo la polenta, siento que estoy haciendo lo correcto. Es como si cada cucharada fuera una forma de mantener viva la memoria de nuestros antepasados", dice.
Aprendió a cocinar de niña, viendo a su madre cocinar en la estufa de leña. Hoy, transmite este conocimiento a las nuevas generaciones con el mismo cariño.
*Con información de Tribuna en líneaFotos: Tribuna Online
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