el cocinero Paola Florencia Carosella es una argentina naturalizada brasileña y nieta de inmigrantes italianos, muy conocido en Brasil por el programa de televisión “Masterchef Brasil”. También empresaria, escritora y YouTuber, la ítalo-argentina afincada en Brasil tiene éxito en todas sus iniciativas.
El apellido Carosella se deriva del apellido. Caroselli, que a su vez proviene de un apodo vinculado a la actividad del progenitor de la familia. En el centro y sur de Italia, los lotes de trigo recogidos por los agricultores se llamaban antiguamente carruseles.
Además, este término indicaba una especie de torneo de caballeros con ejercicios de habilidad. Esta espectacular forma de juego incluía una plataforma de madera que giraba o una pelota de arcilla que se lanzaba entre los jugadores.
Vale la pena recordar que en Argentina, así como en Brasil, son varios los casos en los que el apellido italiano original acabó siendo modificado, incluso involuntariamente, en el momento de registro en registro. De esta manera, terminaron “brasilianizados” o, en este caso, “argentinizados”, pasando de Caroselli a Carosella.
Popularidad
El apellido Caroselli es específico del área italiana que incluye las provincias de L'Aquila, Roma e Isernia. En Italia existe la variante Carosello, pero es muy rara y se presenta en las regiones de Campania, Abruzzo y Puglia.
El apellido Caroselli está presente en unas 220 familias en Italia, según el sitio web Cognomix. Los lugares donde este apellido es más popular son las regiones de Lazio (122 familias), Abruzzo (23) y Molise (13).
El apellido Caroselli ocupa el puesto 1750 en popularidad en la región de Molise, el 609 en la provincia de Isernia y el 30 en popularidad en la ciudad de Faeto, en la provincia de Foglia, región de Pugia.
La carrera de Paola Carosella
Paola Florencia Carosella nació en Buenos Aires el 30 de octubre de 1972, en una familia de inmigrantes italianos. hija del fotógrafo Roberto Carosella y el abogado Irma Polverari, vivía en Morón, ciudad a 17 kilómetros de la capital Buenos Aires, en un barrio pobre, cerca de sus abuelos paternos.
Cuando sus padres se separaron, ella tenía 3 años y terminó viviendo con su madre en un apartamento en buenos aires, comprado con dinero que le dio su abuelo a su madre.
La relación de los padres fue bastante conflictiva, en gran parte debido a los problemas de salud mental que experimentó su padre, quien era maníaco-depresivo y acabó suicidándose en el año 2000.
Infancia difícil
En una de sus entrevistas, Paola contó que luego de que sus padres se separaron, solo vio a su padre una vez, tres años después de la separación, cuando él ya se encontraba internado en un hospital. hospital psiquiátrico.
También dijo que para su abuelo paterno, un inmigrante italiano crudo y pro-Mussolini. Tener un hijo con una enfermedad mental se consideraba una vergüenza. Debido a esto, su madre terminó resentida con sus suegros, quienes tenían los medios económicos para ayudar, pero terminaron por descuidarlo.
A su vez, la madre de Paola Carosella intentó cuidar lo mejor que podía a su marido y a su hija. Y la relación entre paola y su madre También fue difícil, ya que Irma Polverari era muy controladora y exigente con su hija.
Para completar el cuadro de la difícil infancia de Paola, ella fue testigo tres intentos de suicidio madre, teniendo que ayudarla, cuando aún era una niña. Finalmente, Irma Polverari fue encontrada muerta en su piscina, a los 47 años, en 1999, un año antes de que el exmarido y padre de Paola se suicidara.
Hogar en la cocina
Por otro lado, Paola también guarda buenos recuerdos de su juventud en Argentina, en el seno de una familia de inmigrantes italianos que conservó la tradición de las mujeres que aún plantaban, cosechaban y cocinaron intensamente.
Dice que creció en el jardín y la huerta, rodeada de gallinas y conejos. Si el abuelo materno de Lino fue un gran pescador y cazador, por eso en la casa siempre había ranas, caracoles, peces de rio y mar, liebres, jabalíes, jabalíes, palomas y codornices.
“Todo tipo de animales, que terminaron en la sartén después de horas de limpieza: les quitamos las plumas, el barro, millones de espinas, abrimos las conchas, separamos los músculos de los huesos y la piel. La cocina siempre ha sido y sigue siendo mi lugar favorito de la casa, de todo el mundo”, declaró Paola Carosella.
También dijo que tanto su abuela María, madre de su padre, como su abuela Mimi, madre de su madre, cocinaban muy bien, siempre utilizando ingredientes frescos de tu propio patio trasero.
Paola Carosella por el mundo
Después de terminar la secundaria en Argentina, Paola Carosella comenzó a trabajar en restaurantes de Buenos Aires.
En la capital argentina trabajó con los chefs Paul Azema y Francis mallmann y luego pasó a otras experiencias alrededor del mundo. En París trabajó en Le Grand Vefour, Le Celadon y Le Bristol. En Estados Unidos trabajó en California, en el Café Zuni. También trabajó en Los Negros (Uruguay), en 1884 en (Mendoza, Argentina), en. Patagonia Sur (Buenos Aires) y en Patagonia West (Nueva York), entre otras localizaciones.
Paola Carosella en São Paulo
En 2001, fue invitada a trasladarse a São Paulo para abrir y administrar la cocina del restaurante. Higuera Rubaiyat, junto a Francis Mallmann y Belarmino Fernandes Iglesias.
En 2003 abrió el restaurante. Cocina Julia y en 2008 lanzó Arturito, un restaurante dedicado a la cocina sencilla. En 2014, Paola abrió La Guapa Empanadas Artesanais e Café con su socio Benny Goldenberg, un café con empanadas y dulces latinos artesanales.
Éxito en la televisión y en las librerías
Aún en 2014, Paola Carosella comenzó a trabajar como jueza en el programa de televisión. masterchef brasil, junto al brasileño Henrique Fogaça y del francés Eric Jacquin, junto a la periodista y presentadora Ana Paula Padrão.
En 2016, publicó su primer libro, una mezcla de autobiografía y colección de recetas, llamado todos los viernes. En 2019, el Lado C, un proyecto para su propio programa de televisión, fue archivado por el canal Band. En mayo de 2020 debutó presentando su serie de cocina en YouTube, la Nuestra Cocina.
En enero de 2021, Paola Carosella anunció su salida de Masterchef Brasil para centrarse en proyectos privados y contrató a una productora de video para reformular su Canal de YouTube.
Paola Carosella y la filantropía
Paola Carosella se ofreció como voluntaria en 2015 para cocinar en Escuela Estatal Fernão Dias, en São Paulo, en el momento ocupado por estudiantes que protestaban por una propuesta de reorganización del gobierno estatal.
Coordina y apoya el proyecto humanitario Cozinha & Voz, realizado en alianza con el Ministerio Público del Trabajo (MPT) y la Organización Internacional del Trabajo (OIT). El proyecto capacita a personas en el área de gastronomía que están constantemente excluidos del mercado laboral.
En junio de 2019, cocinó con un refugiado sirio en Demasiado sabroso, canal online del sitio web BuzzFeed. La idea fue impulsada por la Agencia de la ONU (Naciones Unidas) para los Refugiados (ACNUR) con motivo de la celebración del Día Mundial del Refugiado, el 20 de junio.
En octubre de 2019, Paola Carosella puso a disposición sus libros para donación al proyecto. Yesca de libros. En el mismo mes participó en el proyecto Amigoh, de Hospital Israelita Albert Einstein.
En marzo de 2020, Paola Carosella se incorporó al restaurante mocotó, comandado por Chef Rodrigo Oliveira, el hotel Fasano, el chef Luca Gozzani y productores de alimentos independientes para ayudar a producir y distribuir loncheras gratuitas en Vila Medeiros, en São Paulo, en medio de la pandemia de COVID-19
En 2020 anunció una asociación con ONG Por Una Sonrisa, de Felipe Rossi, y la creación de un nuevo proyecto con la Organización Internacional del Trabajo y el Ministerio Público del Trabajo para distribuir mil loncheras por día.
En 2021, Paola Carosella participó en la preparación de la cena benéfica para el mantenimiento del Casa del Pueblo, en São Paulo, y dar a conocer el trabajo de los agricultores locales de Parelheiros y del FUA (Fondo Agroecológico).
Paola Carosella tiene una hija, Francesca Carosella, nacida en São Paulo en 2011. Entre 2013 y 2021 estuvo en una relación con el fotógrafo irlandés jason lowe.
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