Según una encuesta de Fattorie Garofalo, el 68% de los consumidores europeos no sabe cómo conservar o consumir correctamente los alimentos. Mozzarella de Bufala Campana DOP. La encuesta se realizó a 1.200 personas en puntos de venta de aeropuertos y estaciones de toda Europa.
A mozzarella Es uno de los símbolos de la identidad gastronómica de Italia. Aunque está presente en varios países, incluido Brasil, pocos saben la forma ideal de disfrutarlo. Entre los errores más comunes destaca la costumbre de cortarlo con un cuchillo de metal, lo que compromete su textura. La forma correcta es romperlo con las manos o utilizar un cuchillo de cerámica.
Otro error común es consumirlo frío, nada más salir de la nevera. El frío reduce la percepción de los sabores y altera la consistencia. Lo ideal es dejarlo a temperatura ambiente al menos 30 minutos antes de servir.
Todavía hay quienes se sumergen en el mozzarella en el agua del grifo, una práctica que perjudica su calidad. Los malentendidos también afectan a las guarniciones. El pan integral y los vinos con cuerpo, por ejemplo, eclipsan su sabor suave. El uso excesivo de condimentos como aceite de oliva, orégano y pimienta también compromete la experiencia.
La investigación identificó a los cinco pueblos europeos que tienen más éxito en el consumo Mozzarella de Bufala Campana DOP. Los alemanes lideran el ranking, seguidos de los españoles y los franceses. Los italianos, a pesar de su tradición, sólo quedaron en cuarto lugar. Según el estudio, la familiaridad con el producto lleva a muchos a descuidar su preparación. Los belgas ocupan la quinta posición.
