Todo el menú de Osteria Gucci, ubicada en Florencia, Italia, fue creado por el chef italiano Massimo Bottura, considerado uno de los mejores del mundo.
La casa de moda italiana Gucci acaba de poner su sello en algo más allá de sus famosos bolsos, ropa, zapatos y accesorios: un restaurante en Florencia, Italia. La casa, llamada Osteria Gucci, abrió sus puertas hace unos días, el 9 de enero, con una cena de inauguración para los invitados. Pero no fue una cena cualquiera. Al fin y al cabo, el responsable de cocina de esta primera noche fue el chef estrella italiano Massimo Bottura, de la Osteria Francescana (también en Italia, en Módena).
Osteria Gucci, dentro del Jardín Gucci. Foto: Divulgación.
La carta, según anunció la propia Gucci, está compuesta íntegramente por platos italianos clásicos y contemporáneos. El chef creó un menú exclusivo para el restaurante, en el que tomó referencias de sus viajes por el mundo y las aplicó a la cocina típica italiana. "Nuestra cocina interactúa con todo lo que vemos, oímos y saboreamos", dijo.
El menú fue creado íntegramente por él, pero quien dirigirá el restaurante será la chef mexicana Karime López Kondo. Ha trabajado en Peruana Central, propiedad del chef Virgilio Martínez, y es esposa de Taka Kondo, sous-chef de Osteria Francescana.
En la noche inaugural, entre los platos presentados estuvieron los famosos tortellini que se sirven en la Osteria Francescana, con queso parmesano; el clásico italiano Cacio e Pepe, pasta con queso y pimienta negra; una reinterpretación de un hot dog e incluso una mini hamburguesa; así como tortillas y tacos tailandeses de berenjena (un homenaje a la nacionalidad de la chef Karine). Los platos individuales cuestan entre 15 y 30 euros (entre R$ 60 y R$ 120, más o menos).
También hay una selección de diez postres, además de una carta de vinos con etiquetas francesas e italianas. La información sobre el menú proviene del sitio web italiano Agrodolce.
Osteria Gucci tiene capacidad para 50 personas y está ubicada en el primer piso del nuevo concepto de tienda de la marca, Gucci Garden, en Florencia, Italia. Ambos forman parte de un proyecto llamado Gucci Museo y están ubicados en un edificio histórico de la ciudad, el Palazzo Della Mercanzia. El edificio data del año 1337 y está considerado uno de los más importantes de la región. Para entrar al sitio, hay que pagar una entrada de 8 euros (alrededor de R$ 32), la mitad del cual se convierte en proyectos de restauración en Florencia. Para quienes coman en el restaurante, se aceptan reservas de 12:20 a 30:XNUMX horas.
Massimo Bottura
El restaurante Bottura en Módena fue elegido en la lista de los 50 Best Restaurants como el mejor del mundo en 2016. El año pasado, el restaurante ocupó el segundo lugar. Además, el chef cuenta con tres estrellas en la Guía Michelin.
por Marina Fabri/Gazeta do Povo
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