A Pollo asado, una cadena de restaurantes de carretera, surgió en 1952, con una puesto de frutas de la pareja Rosa y José Mamprin, Hijo de inmigrantes italianos.
Como tantos inmigrantes italianos hizo entre finales del siglo XIX y el principios del siglo XX, familia mamprin Llegó a Brasil procedente del Véneto, con el objetivo de trabajar y ganar en su Nueva tierra.
Muchas de esas familias ahorraron todo lo posible para enviar el excedente de sus ganancias salariales a Italia o incluso adquirir propiedades aquí en Brasil, tan pronto como se superaron las primeras dificultades.
Con el estímulo de movimiento migratorio promovido en su momento por gobierno de São Paulo, los Mamprin llegaron a la región de Mantis, a unos 70 kilómetros de la capital y a 30 kilómetros de Campinas.
Fue allí donde José Mamprin, de segunda generación Familia de inmigrantes italianos, casados con Rosa Giardelli Mamprin, y padre de tres niños pequeños, compró un lugar. Después de trabajar como colono, luego alfarero y vendedor de pollos, finalmente Mamprin empezó a producir fruta en tu propia propiedad.
José Mamprin adquiere más terrenos
En 1947, ante la perspectiva de matrimonio de sus hijos y familia creciente, José Mamprin adquirió otro sitio en el barrio de Capela, en la actual ciudad de Vinhedo. Dividió la propiedad en cuatro partes y se los dio a sus hijos
O pareja mamprin Comenzó a vivir en la granja original, administrada por su hijo mayor, Guilherme, y su esposa Ana Thomé. la administración de nueva propiedad de Vinhedo se quedó con su hija Luiza y su marido Francisco Rovere. para hacer el área productiva, la pareja lo plantó en toda su longitud.
Arnaldo, el tercer hijo, soltero, se movía entre las dos propiedades, sin ocupación definida en el División del trabajo familiar. Constantina, la más joven, estaba casada con Antonio Trivellato, con quien regentaba una pequeño restaurante en la estación de tren de Louveira, conocida como Barra de estación.
Aparece Rancho São Cristóvão
A carretera anhanguera llegó a Campinas en 1950. Al mismo tiempo, Guilherme Mamprin sugirió a su padre explorar un punto de venta en el excedente de fruta producido en granjas familiares en nueva carretera.
En el 1952 Departamento de Carreteras (DER) aceptó la solicitud y ofreció una concesión para la exploración de negocios, en el kilómetro 73, hacia interior – capital, cerca de la ciudad de Mantis.
Em 15 de Noviembre del 1952 Luego inauguró el Rancho São Cristóvão, un nombre que honraba a la patrono de los conductores. Además de frutas, el lugar ofrecía sándwiches de salchichade jamón y carne de buey, además de los llamados conchas (chicharrones) y diversos tipos de bebidas, como bebidas sin alcohol e cervezas.
En ese momento, el tráfico en la autopista fue aumentando poco a poco, debido principalmente a la transporte de productos agricolas a la capital de São Paulo y productos industrializados para el interior y otros estados. Muchos conductores quería almorzar y no sólo comer un refrigerio.
El pollo asado surgió de forma natural
Con eso en mente, Rosa comenzó a preparar el platos más populares de la región, como costillas de cerdo con patatas. Sin embargo, lo que realmente empezó a tener éxito fue la pollo asado que Rosa se estaba preparando para el almuerzo de esposo y nietos. El olor empezó a llegar a los clientes, quienes no sólo empezaron a exigir el plato tal como identificar la ubicación con nombre de la sabrosa receta.
Fue así que, en 1955, José no tuvo dudas y, aprovechando la fama del pollo preparado por Rosa, incorporó la novedad al menú y cambió el nombre de la tienda con el nombre de Pollo asado.
Al año siguiente, con la duplicación de la carretera, el el área donde se encontraba el galpón fue expropiada. Así, la familia Mamprin aprovechó la oportunidad y construyó un restaurante en el kilómetro 72, en el mismo camino, destacando ahora el comidas.
Restaurante lleno de innovaciones
El edificio era modesto, de forma rectangular, muebles de madera. en la cocina, olores y sabores de cacerolas viejas y nuevas se mezclaron en una estufa de leña grande. La cadena fue pionera en la atención al cliente, ya que en 1958 vistió a sus camareros y camareras con uniformes, innovación en restaurantes de carretera.
En los años 1960, el establecimiento de la familia Mamprin vendía tanto pollo asado que algunos Las granjas avícolas comenzaron a establecerse en la región., solo para disfrutar la ola y dar la vuelta proveedores de restaurantes.
Este éxito se explica por otros factores, como eficiencia del servicio y una cocina que mezclaba platos rápidos con un toque casero. O brocheta de pollo empanizado,el pan de sémola y los galletas de tapioca rápidamente se convirtió en uno de sus marcas registradas.
A pesar de su éxito, todos los beneficios de Frango Assado se destinaron a otro emprendimiento, el Restaurante Fonte Santa Teresa, en Valinhos. Sin embargo, en finales de la década de 1960, el restaurante pasó a ser gestionado por tercera generación de la familia, Valmik Mamprin, Antonio Rovere e César Trivellato.
La tercera generación amplía el Pollo Asado
¿Cómo sangre nueva al frente del negocio, el establecimiento estaba completamente transformado, en proceso de renovación que duró tres años. Los fondos ganaron gran comedor, la cocina y la panadería pasaron al centro, permitiendo Los clientes observan el trabajo de los empleados.. El frente del restaurante estaba reservado para mostradores de servicio rápido y estantes de minimercados.
Con la construcción de Carretera Bandeirantes, una nueva ruta hacia el interior del estado, la familia estaba preocupada por una posible caída en el movimiento y no se detuvo. Terminó abriendo sucursales en otras carreteras de intenso movimiento en São Paulo: Carretera de Inmigrantes (Unidad Diadema), en 1976, y Vía Dutra (Unidad Jacareí), en 1977.
Pollo Asado ahora ofrece platos variados con opciones de Ensaladas, pasta, carnes a la parrilla, asar, bebidas e postres. Todo con el apoyo de camareros capacitados y supervisión de un maestro, asegurando comodidad y satisfacción del cliente.
Innovaciones en todos los ámbitos
Os contadores se han convertido lugares de consumo muy rápido de productos de buena calidadTal como sándwiches variados, salado al horno y frito, bebidas, frutas, doces e helados. La la pastelería comenzó a poner a disposición una amplia variedad de panes, dulces caseros e roscas, así como el mini mercado comenzó a vender artículos como juguetes, revistas y hasta productos de farmacia.
Además, nosotros estaciones de servicio estuvo disponible en su totalidad asistencia vehicular Además, como todo tipo de combustibles, servicios de reparación de neumáticos e compra y cambio de accesorios. La baños estaban equipados con instalaciones para cambiar pañales e acceso para personas con necesidades especiales.
La red Pollo asado implementó otra innovación, traída por Walmik Mamprin, Hijo de Guilherme Mamprin, después de conocer el sistema en un viaje a Italia, donde había muchos restaurantes de carretera: forma individual para los consumidores. Además de control más efectivo de pagos, la novedad resultó en aumento significativo del gasto por cliente.
Se vende cadena Frango Assado
En 1985 la cadena abrió otra sucursal, en la ciudad de sumare, en Vía Anhanguera. durante el década 1990, se abrieron nuevas unidades de red en ubicaciones estratégicas, como Cubatao, Itu, Caieiras e Cajamar.
Con un clientela leal que pasaron por sus tiendas para cargar, usa tus baños e come tus bocadillos con sabor y apariencia casera, la cadena Pollo asado terminó siendo adquirido en 2008 por R $ 170 millones por BMI (Compañía Internacional de Comidas), empresa líder en restaurantes de comidas informales e de comida rápida da América Latina.
A cadena de restaurantes comenzó en 1952 en aquel terreno adquirido por familia de inmigrantes italianos en los márgenes de Vía Anhanguera hoy tiene más de 36 tiendas, cerca de 4 mil empleados y los ingresos estimados de R $ 400 millones. En total son más de 13 millones de clientes atendidos anualmente en todas las cadenas de tiendas.
Este es otro historia de los inmigrantes italianos quien llego a brasil sin mucho dinero en sus bolsillos y construyeron verdaderos imperios a partir de ideas simples, colaboración familiar e mucho trabajo.
por Roberto Schiavon/italianismo
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