La bruschetta es una excelente opción de aperitivo, es súper versátil y se puede preparar con varios aderezos diferentes. Pero al fin y al cabo, ¿de dónde surge esta sencilla y sabrosa receta?
Se cree que surgió en Imperio Romano, entre los trabajadores rurales. Habrían inventado el plato para aprovechar los restos de pan del día anterior y adornarlo con los ingredientes disponibles.
A ingresos Se hizo popular en varios países con influencia italiana., y cada día se vuelve más sofisticado.
La receta original sólo requiere tostadas, ajo, pimienta, aceite de oliva y sal. Pero existen muchas variaciones del mismo, la más conocida utiliza tomate y albahaca, además de los ingredientes ya mencionados.
Los panes de esta receta varían en cada región de Italia, por lo que la bruschetta adquiere características diferentes.
En Apulia y Campania, por ejemplo, se elaboran con un pan crujiente llamado “frisella"O"frisedda”. En Calabria, Sicilia y Basílicata, la bruschetta se elabora con una barra larga de sémola y semillas de sésamo, aderezada con tomates, aceite de oliva y orégano.
Las guarniciones también varían, el hermoso aceite de oliva y los condimentos del pan italiano pueden crear una deliciosa Bruschetta.
La palabra bruschetta proviene de “bruscato” que en italiano significa tostado o tostado y es originario de las regiones de Lazio y Abruzzo. En la región toscana, el antipasto se llama “fetunta”, de “fetta unta”, que en Italia significa rebanada engrasada.
Mira 5 variaciones del aperitivo.
Bruschetta de provolone y tocino
Ingredientes:
- 2 dientes de ajo
- 4 rebanadas de pan italiano (use hogaza, que es más fina)
- 200 g de queso provolone en chips
- 100 g de tocino tostado picado
- Aceite de oliva al gusto
Preparación
Pasar el ajo por el pan y colocar en el horno precalentado para que se dore un poco. Retirar del horno y colocar el provolone y el tocino sobre el pan. Rocíe con aceite de oliva y colóquelo en el horno para que se caliente un poco. Sirve entonces.
Bruschetta de tomate y albahaca
Ingredientes:
- 10 rebanadas de pan italiano
- 1 diente de ajo
- 3 tomates sin piel
- Sal al gusto
- 2 cucharas (sopa) de aceite
- 1/4 taza de hojas de albahaca
Preparación
1. Calentar una sartén y colocar las rebanadas de pan hasta que estén ligeramente tostadas por ambos lados.
2. Pelar los ajos y frotarlos sobre el pan italiano.
3. Corta los tomates por la mitad y desecha las semillas. Píquelos en trozos grandes.
4. Sazone con sal, rocíe con aceite de oliva y agregue las hojas de albahaca trituradas.
5. Distribuir entre las rebanadas de pan. Si quieres, rocía con más aceite de oliva. Servir inmediatamente.
Bruschetta de calabacín
Ingredientes:
- 2 dientes de ajo, picados
- 5 cucharas (sopa) de aceite
- 1 calabacín rallado
- Una cucharada de alcaparras
- 1 cucharada de albahaca picada
- Sal al gusto
- 100 g de queso de Minas rallado
- 1 pan italiano (hogaza)
Preparación:
En una sartén sofreír los dientes de ajo en aceite de oliva. Agrega el calabacín rallado y deja secar un poco. Agrega la alcaparra y la albahaca. Sazona con sal y agrega el queso. Retirar del fuego. Coloca la mezcla sobre las rebanadas de pan y hornea por 15 minutos aproximadamente antes de servir.
Bruschetta crujiente de pera con queso Mozzarella búfalo y ensalada
Ingredientes:
- 2 peras frescas
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 rebanadas de pan italiano
- 150 g de mozzarella de búfala
- 1/4 taza de almendras tostadas y picadas
- 8 hojas de rúcula
- 4 hojas de escarola
- 4 hojas de achicoria
- Aceite de oliva, sal, pimienta negra y vinagre balsámico al gusto
Preparación
1. Cortar las peras en rodajas muy finas, casi transparentes.
2. Forrar la bandeja de horno con una hoja de papel de horno y engrasarla con una fina capa de mantequilla. Distribuir las rodajas de pera sobre el papel y hornear a 90 ºC durante 30 minutos. Libro.
3. Cubrir las rebanadas de pan con el queso brie y meter en el horno precalentado a 180 ºC durante 5 minutos.
4. Retirar del horno la bandeja con las tostadas, espolvorear con almendras y distribuir las rodajas de pera sobre las tostadas.
5. Coloque cada bruschetta en un plato y monte la ensalada al lado, dividiendo las hojas de rúcula, escarola y achicoria entre los platos.
6. Sazone con aceite de oliva, sal, pimienta negra y vinagre balsámico y sirva inmediatamente.
Bruschetta con salmón y queso crema sazonado
Ingredientes:
- 4 rebanadas medianas de pan italiano
- 4 cucharadas de queso crema
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharada de eneldo fresco picado
- 4 lonchas finas de salmón ahumado
- Ramitas de eneldo fresco para decorar
Preparación
1. Coloca las rebanadas de pan en una parrilla y déjalas por 5 minutos o hasta que estén ligeramente tostadas.
2. Si lo prefieres, clava un tenedor en la rebanada de pan y ásala directamente sobre la hornilla de la estufa. Libro.
3. Colocar en un bol el queso crema, el aceite de oliva, el pimentón y el eneldo picado.
4. Mezclar vigorosamente con una cuchara durante 2 minutos o hasta que esté cremoso.
5. Untar la nata sobre el pan y disponer las lonchas de salmón enrolladas.
6. Decorar con eneldo y servir inmediatamente.
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