Las mejores heladerías fueron evaluadas con una puntuación que va de cero a tres conos
El tradicional Gambero Rosso, que elige los mejores restaurantes italianos, lanzó en 2018 una guía con las mejores heladerías de Italia. En lugar de las tradicionales estrellas, las marcas se clasificaron en una escala que va de uno a tres conos de helado.
en la guia Gelatería de Italia 2018 Hay 40 heladerías en Italia que recibieron la puntuación máxima, es decir, “tres conos”(tres conos). En Italia hay casi 40 mil heladerías, pero la guía de 2018 incluye menos de 300, que fueron evaluadas con una puntuación que va de cero a tres conos, según el nivel de excelencia alcanzado por ellas.
La región que registró el mayor número de heladerías con tres conos fue Emilia-Romaña, con siete menciones destacadas, seguida de Lombardía y Piamonte, con seis, y Lacio y Toscana, con cinco nominaciones. Las ciudades más famosas, Roma (3), Milán (2) y Florencia (2), tuvieron siete empresas con la máxima puntuación cada una.
Gambero Rosso también otorgó algunos lugares especiales. El premio al “Mejor Helado de Chocolate” fue para Stefano Dassie, de Treviso. Nicolò Arietti de Gelatos de Antan, de Turín, ganó el premio Emerging Gelatiere.
Stefano Roccamo, de estefino de Bolonia es quien se llevó el premio al mejor helado sostenible. Dio vida a un helado completamente natural y orgánico certificado. Sólo el primer paso hacia un producto y un sistema que fuera mayoritariamente saludable y ético. Stefano Roccamo es una heladería ecológica de 360 grados: un sistema preciso recupera el agua de refrigeración del frigorífico y de las cubas, el embalaje es completamente biodegradable, los productos están libres de gluten, grasas hidrogenadas, emulsionantes, estabilizantes, aromas y colorantes sintéticos y artificiales.
Para elegir el mejor, los expertos utilizaron criterios que van desde el análisis de la ubicación, la limpieza, el servicio, la veracidad de la información proporcionada, la variedad de sabores, el origen de las materias primas hasta el efecto que tiene el helado en nuestros cinco sentidos. . la guia Gelaterie d'Italia del Gambero Rosso 2018, con 240 páginas está a la venta por 7,60€ (comprar ).
Las mejores heladerías de Italia en 2018
Vea a continuación, región por región, las heladerías de Italia que recibieron los “tres conos” de Gambero Rosso:
Basilicata
Emilio – Maratea (Potenza)
Campania
Di Matteo –Torchiara (Salerno)
Crema Gabriele – Vico Equense (Nápoles)
EMILIA ROMANA
Cremería Santo Stefano – Bolonia
Lechería Scirocco – Bolonia
estefino – Bolonia
Florecer
(bloom) – Módena
ciacco –Parma
Lechería Terminus - Reggio Emilia
sanelli – Salsomaggiore Terme (Pr)
FRIULI VENEZIA GIULIA
Scian l'Insolito Gelato – Cordenons (Pordenone)
fiordilatte – Údine
LAZIO
Fábrica Gretel – Formia (latín)
Gelateria dei Gracchi - Roma
¡Otaleg! - Roma
Avaricia Avidi di Gelato – Frascati
Codicia - Roma
Liguria
Lechería Spinola – Chiavari (Ge)
Perfume – Génova
Lombardia
La Pasqualina – Almenno San Bartolomeo (Bérgamo)
Bar Oasis Americano – Fara Gera D'Adda (Bérgamo)
Paganelli – Milán
Pavé – Gelati y Granito – Milán
Chantillí – Moglia (Mn)
L'Albero dei Gelati – monza
MARCAS
Gelateria Cioccolateria Paolo Brunelli – Senigallia (Ancona)
PIAMONTE
Canelín – Acqui Terme (Alessandria)
alberto marchetti – Turín
Mara dei Boschi – Turín
¡Excelente! Lo bueno no es suficiente – Turín
soban – Valenza (Alessandria)
Marco Serra Gelatiere – Carignano (Turín)
SARDENHA
Bar Centrale Gelateria Pizzeria – Marrubiu (O)
TOSCANA
Carpin – Florencia
Gelateria della Passera– Florencia
Chicchería – Grosseto
Por' Coltelli – Pisa
Balancines – San Gimignano (Si)
VENETO
Golosos de naturaleza – Gazzo (Padova)
Zeno Gelato y Cioccolato – Verona
Con información de Gelatería de Italia 2018
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