La capital de São Paulo sigue atrayendo restaurantes dedicados a la cocina italiana, ya sea con pastas artesanales, pizzas creativas o refinados menús degustación. Entre las 31 nuevas direcciones destacadas en el especial... Lo mejor de la gastronomía paulista: restaurantes, bares y gastronomía, de Folha, Siete están dedicados a la cocina italiana o tienen una fuerte influencia de esta tradición.
Las casas están repartidas en barrios como Itaim Bibi, Ibirapuera y Pinheiros, con propuestas que van desde taberna Desde cocina sencilla hasta cocina de autor.
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Una versión más informal de Tre Bicchieri, un restaurante tradicional de Jardins, este restaurante combina elegancia con recetas clásicas. Entre sus platos estrella se encuentran los espaguetis con albóndigas en salsa pomodoro (83 R$) y los ravioles de ragú con quesos pecorino y parmesano en crema de porcini (87 R$). También cuenta con un bar con bebidas y una carta de vinos.
R. Natingui, 1.558, Pinheiros, región occidental
@bicchieri.cucina
Bottega Bernacca
Este encantador restaurante en el Parque Ibirapuera cuenta con una parte de su comedor al aire libre. Su cocina se centra en ingredientes frescos y técnicas tradicionales, con opciones como espaguetis con cacio e pepe, limón siciliano y bottarga (R$105). Para empezar, croquetas de setas porcini con prosciutto (R$69).
Avenida Sala Centenario, 454, puerta 5, Ibirapuera, región sur
@bernaccaibirapuera
Caco
En una casa de los años 1960, el chef Victor Senna ofrece una versión personal de la cocina italiana con pastas caseras, como el sacotini de cordero con demi-glace y aceite de menta (R$74). De postre, el zabaglione casero, una versión del clásico banoffee (R$39).
R. Artur Azevedo, 496, Pinheiros, región oeste
@caco.sp
Itza
Tras años ofreciendo servicio a domicilio, la pizzería ha vuelto al servicio presencial. El menú es ligero y contemporáneo: pasta con verduras como coliflor o brócoli, sin gluten ni lactosa. Entre los sabores se incluyen la Calabria, con nduja, mozzarella, queso de cabra y melaza (R$75), y la Serrinha, con champiñones y Taleggio (R$61).
R. Profesor Carlos de Carvalho, 95 años, Itaim Bibi, región oeste
@itzzabr
Marena
Ubicado en el antiguo local de Atto, este restaurante se centra en su propia charcutería y pastas clásicas. La burrata es de elaboración propia y se sirve con tomate y rúcula (89 R$). Los espaguetis a la carbonara llevan guanciale y siguen la receta tradicional (99 R$). El ambiente es elegante y acogedor.
R. País de Araújo, 138, Itaim Bibi, región oeste
@marenacucina
Simone
Con solo 19 plazas y reserva previa, el restaurante del chef italiano Simone Paratella ofrece un menú degustación de nueve tiempos (R$520). La cocina italiana de autor se sirve en un comedor íntimo donde los comensales pueden presenciar la preparación.
R. Tapinas, 118, Itaim Bibi, región oeste
@ristorantesimone
Cocina de Jamie Oliver
El nuevo restaurante del chef británico combina influencias mediterráneas con un marcado toque italiano. Entre sus platos más destacados se encuentran la burrata con tomate y menta (69 R$) y la pasta casera con salsas frescas. El restaurante prioriza los ingredientes de temporada en un ambiente relajado.
Avenida Horácio Lafer, 61, Itaim Bibi, región oeste
@jamieoliverkitchensp
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