Zum Fastfood in Sizilien gehört Stigghiola: mit Kutteln und Lauch, auf dem Grill geröstet
Typisches Straßengericht in Sizilienherunter, eine Stigghiola Die Grundzutat ist Lamm- oder Zickleindarm.
O Ich bereite vor Dabei wird der Darm sorgfältig unter fließendem Wasser gewaschen und mit Salz eingerieben, um ihn zu entfetten. Dann abtropfen lassen und schließlich in Petersilie und Schnittlauchstängeln wälzen, die zuvor in einen Schleier aus Ziegenfett gewickelt wurden.
Die sizilianische oder palermitanische Delikatesse muss sein langsam auf dem Grill geröstet und gut gekocht, oder besser gesagt, leicht geröstet.
Im Allgemeinen die Stigghiola wird mit Zitrone serviert und von a begleitet Sizilianische Gazzosa oder ein gutes Glas Rotwein.
Serviert?
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