Der argentinische Koch hat den Brasilianer eingebürgert Paola Karosella wurde als Patin der 12. Ausgabe bekannt gegeben Settimana della Cucina Regionale Italiana de São Paulo, die vom 23. bis 29. Oktober stattfindet.
Die Ankündigung erfolgte durch Generalkonsulat von Italien in São Paulo, was zeigt, dass der Koch es ist Italienischer Staatsbürger seit 1994 und lernte schon als Kind mit seiner Familie aus der Region Marken kochen.
„Ich wurde in eine Familie italienischer Einwanderer hineingeboren, meine Großeltern und mein Vater wurden in Italien geboren. Ich lebte und wuchs in einer Familie auf, die Lebensmittel anbaute, Werkzeuge herstellte und das Land bearbeitete“, sagte der Besitzer des Restaurants Arturito und Fernsehmoderator.
Carosella erinnert sich, dass ihre Familienmitglieder „Bauern in Italien waren und ihr Wissen und ihre Talente in Argentinien fortsetzten, aber auf kleinerem Raum, da sie in der Stadt lebten, in einem Haus mit einem großen Hinterhof“.
„Ich habe meine italienischen Wurzeln während meiner gesamten Kindheit gelebt: Ich half bei der Aufzucht und Tötung von Tieren zum Essen, wir kochten jeden Tag üppige, farbenfrohe Tische und kümmerten uns um Haus und Garten“, fügte er hinzu.
Die Köchin betonte außerdem, dass sie an Festtagen und besonderen Terminen meist ein Rezept ihrer Großmutter zubereitet, von der sie das Kochen gelernt hat: Gnocchi mit Hähnchenragout.
„Es ist ein Gericht, das mich an meine Kindheit erinnert und mich mit Italien und meinen Vorfahren verbindet“, schloss sie.
Carosellas Teilnahme als Patin der Woche der regionalen italienischen Küche stellt die starke Präsenz der italienischen Einwanderung in Südamerika dar, rettet die Erinnerung an diejenigen, die zum Aufbau der Stadt São Paulo beigetragen haben, und fasst das Thema der diesjährigen Veranstaltung zusammen, das „Küche der Wurzeln“ lautet. ”
Die Veranstaltung, die bereits in den gastronomischen und kulturellen Kalender der größten Metropole Brasiliens integriert ist, bringt Köche aus 20 italienischen Regionen zusammen, um typische Menüs in renommierten Restaurants in São Paulo zuzubereiten – so etwas wie kein anderes auf der Welt – und zieht in der Regel bei jeder Ausgabe 7 bis 10 Menschen an . . (Ansa Brasilien)
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