O Konsulat-General von Italien in São Paulo präsentierte offiziell die 13. Ausgabe von Settimana della Cucina Regionale Italiana, das Köche aus jeder der 20 „Belpaese“-Regionen in die Hauptstadt São Paulo bringt, um im Laufe einer Woche spezielle Menüs in 20 renommierten Restaurants der Stadt zu kochen.
Im Jahr 2024 findet die Initiative vom 21. bis 27. Oktober statt, mit einer Neuerung: der Aufnahme von São Paulo in die „21. Region“, eine Möglichkeit, 150 Jahre italienische Einwanderung in Brasilien zu würdigen.
„Viele italienische Familien haben entscheidend zur wirtschaftlichen, sozialen, kulturellen und politischen Entwicklung dieses wunderbaren Landes und insbesondere von São Paulo, der italienischsten Stadt außerhalb Italiens, beigetragen“, sagte Generalkonsul Domenico Fornara während der Präsentationsveranstaltung.
Um diese Geschichte zu feiern, bereitet die jahrhundertealte Bäckerei und das Restaurant Basilicata ein Menü vor Italienisch-Brasilianisch mit Gerichten, die die Traditionen beider Länder vereinen, wie zum Beispiel das klassische Filet-Parmigiana, eines der beliebtesten Rezepte der Einwohner von São Paulo und kreiert von italienischen Einwanderern in Brasilien.
„Basilicata wird im Jahr 110 2024 Jahre alt, und wir haben ein von dieser Rassenmischung inspiriertes Menü mit brasilianischem Touch zusammengestellt, daher sind die Erwartungen hoch“, sagt Chefkoch Rafael Lorenti, Vertreter der fünften Generation der Familie an der Spitze der Bäckerei, sagte ANSA.
„Settimana“ wurde 2012 in São Paulo ins Leben gerufen und diente als Inspiration für die Woche der italienischen Küche, die seit 2016 vom italienischen Außenministerium in Botschaften und Konsulaten auf der ganzen Welt organisiert wird.
„Aber São Paulo bleibt der einzige Ort, an dem wir regionale italienische Küche zelebrieren, mit 20 Köchen, einer aus jeder Region Italiens, die mit lokalen Köchen in renommierten Restaurants zusammenarbeiten“, fügte Fornara hinzu.
Laut Gerardo Landulfo, Delegierter der Accademia Italiana della Cucina, die die Veranstaltung zusammen mit dem Konsulat organisiert, beträgt das Publikum bei jeder Ausgabe normalerweise etwa 7 Menschen. „Aber ich denke, wir werden eine größere Beteiligung haben“, sagte er.
Neben der Basilikata nehmen an der 13. Ausgabe folgende Restaurants teil: Ristorantino (Abruzzen), Zucco-Jardins (Basilikata), Sensi (Kalabrien), Lido (Kampanien), Vinheria Percussi (Emilia-Romagna), Terraço Itália (Friaul Venetien Giulia). ), Ca'd'Oro (Latium), Santo Colomba (Ligurien), Maremonti-Campo Belo (Lombardei), Vinarium (Marcas), Shihoma Deli (Molise), Piselli-Jardins (Piemonte), Supra di Mauro Maia (Apulien) , Tre Bicchieri (Sardinien), Enosteria-Oscar Freire (Sizilien), Temperani Trattoria (Toskana), Zena (Trentino-Südtirol), Casa Santo Antônio (Umbrien), A Presto (Aostatal) und Gero Itaim (Venetien).
Die Drei-Gänge-Menüs (Vorspeise, erster oder zweiter Gang und Dessert) kosten zwischen 130 und 290 R$, und die kompletten Menüs (Vorspeise, erster und zweiter Gang und Dessert) kosten zwischen 170 und 390 R$.ANSA)
