Ein lokaler Bierproduzent hat sich mit Olivenbauern von Coldiretti, einem führenden Bauernverband, zusammengetan, um das zu produzieren Birra Olea nahe Roma. Olivenblätter sind die Hauptzutat.
Die Einwohner kommen aus dem östlichen Latium, wo Teile des Landes Schwierigkeiten haben, sich von einer langen Erdbebenserie zu erholen, die vor fünf Jahren ganze Dörfer dem Erdboden gleichgemacht und den größten Teil der lokalen Wirtschaft zerstört hat. Sie betrachten die Ankündigung als einen Neuanfang.
A Coldiretti sagte, dass für die Herstellung des Bieres Hunderte Kilo Olivenblätter benötigt würden. Die Blätter stammen direkt vom Baumschnitt in der Nähe der Brauerei. DERDer Verband fügte hinzu, dass Bier ein Beispiel für Kreislaufwirtschaft und eine lokale Spezialität sei.
„In den letzten Jahren haben wir daran gearbeitet, unsere Biere ausschließlich aus 100 % italienischen Zutaten herzustellen; Das meiste davon wird [von der Brauerei] hergestellt“, sagte Claudio Lorenzini, Inhaber der Brauerei Hohe HöheAuf Rieti, und Erfinder von Birra Olea. „Gleichzeitig konzentrieren wir uns auf Biere, die unser Territorium repräsentieren können“, sagtLorenzini.
Das Geschmacksprofil des Endprodukts zeichnet sich durch einen rauchigen Geschmack aus, den die Brauerei auf Olivenblätter zurückführt. Durch die Verwendung der Blätter im Fermentationsprozess enthält das Bier auch Polyphenole, starke Antioxidantien.
Darüber hinaus fügte Coldietti hinzu, dass die Blätter eine wichtige Rolle beim Ausgleich von Bitterkeit und Säure des Bieres spielen. Weitere traditionellere Zutaten sind Wasser, Gerstenmalz, Weizenmalz, Hopfen und Hefe.
Das neue Produkt „stellt eine lokale Delikatesse dar, die unseren Qualitätsstandards und Spezifitätsparametern entspricht“, schrieb David Granieri, der Präsident von Coldiretti Lazio. „[Es ist] eine Erfahrung, die die besten Ergebnisse brachte; etwas Neues sowohl für Latium [Lazio] als auch für das ganze Land.“
„Craft-Bier ist ein Produkt, dessen Ruf und Konsum schnell wachsen“, fügte er hinzu.
Die Region, in der Produzenten das Renommierte produzieren Natives Olivenöl extra von Sabina, das über eine Zertifizierung verfügt Geschützte Ursprungsbezeichnung (DOP) der Europäischen Union erstreckt sich über rund 60 Kilometer von Rieti bis Roma.
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