Einer Umfrage der Fattorie Garofalo zufolge wissen 68 % der europäischen Verbraucher nicht, wie sie Lebensmittel richtig lagern oder essen. Mozzarella di Bufala Campana DOP. Die Umfrage wurde mit 1.200 Personen an Verkaufsstellen in Flughäfen und Bahnhöfen in ganz Europa durchgeführt.
A Mozzarella ist eines der Symbole der gastronomischen Identität Italiens. Obwohl es ihn in mehreren Ländern, darunter Brasilien, gibt, wissen nur wenige, wie man ihn am besten genießt. Zu den häufigsten Fehlern gehört die Angewohnheit, es mit einem Metallmesser zu schneiden, was die Textur beeinträchtigt. Die richtige Methode besteht darin, es mit den Händen zu zerbrechen oder ein Keramikmesser zu verwenden.
Ein weiterer häufiger Fehler besteht darin, es kalt zu verzehren, direkt nachdem es aus dem Kühlschrank kommt. Kälte mindert die Geschmackswahrnehmung und verändert die Konsistenz. Lassen Sie es idealerweise vor dem Servieren mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
Es gibt immer noch diejenigen, die tauchen Mozzarella im Leitungswasser, eine Praxis, die dessen Qualität beeinträchtigt. Auch bei den Beilagen kommt es zu Missverständnissen. Vollkornbrote und kräftige Weine beispielsweise übertönen seinen milden Geschmack. Auch der übermäßige Einsatz von Gewürzen wie Olivenöl, Oregano und Pfeffer beeinträchtigt das Erlebnis.
Die Studie identifizierte die fünf europäischen Völker, die am erfolgreichsten im Konsum sind Mozzarella di Bufala Campana DOP. Die Deutschen führen das Ranking an, gefolgt von den Spaniern und den Franzosen. Die Italiener kamen trotz ihrer Tradition nur auf den vierten Platz. Der Studie zufolge führt die Vertrautheit mit dem Produkt dazu, dass viele die Zubereitung vernachlässigen. Die Belgier belegen den fünften Platz.
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