Sie reisen nach Rom und möchten wissen, welche die besten traditionellen Restaurants in der italienischen Hauptstadt sind? Das Magazin „Traditional“ Gambero Rosso Er hob fünf Lokale in Rom hervor, die sich durch die Zubereitung traditioneller Gerichte auszeichnen.
Die gastronomische Tradition der Region Latium (oder Latium auf Italienisch) und insbesondere Roms bietet eine große Auswahl an Gerichten, von Carbonara und Cacio e Pepe bis hin zu Polpetas und Kutteln.
Der Gambero Rosso Champions of Tradition Award 2024
"Rom und die Stadt Latium„ist Gambero Rossos Reiseführer 2024, jetzt in der 34. Auflage. Es bietet die besten Restaurants nicht nur in der Hauptstadt, sondern in der gesamten Region Latium.
Ausgewählt wurden die besten Restaurants, Traktorengeschäfte, Bäckereien, Brauereien, Bistros und Lebensmittelgeschäfte, die für den täglichen Einkauf empfohlen werden.
Darüber hinaus gibt es einen Hinweis auf die besten Abhol- und Lieferservices. Besondere Anerkennung erhielten Betriebe, die die großen klassischen Gerichte der römischen Tradition anbieten.
Diese Auszeichnung wurde aufgerufen „Meister der Tradition“oder „I Campioni della tradizione“, auf Italienisch.
Um diesen Titel zu verleihen, wählten die Experten von Gambero Rosso fünf Orte aus, die am besten fünf Gerichte zubereiten, die als Symbole dieses Gebiets gelten. Unter ihnen ist Carbonara das erste, ein Gericht, das so beliebt ist, dass es sogar eins gibt Carbonara-Tag.
Einigen überlieferten Geschichten zufolge wurde Carbonara in Monteleone di Spoleto geboren und kam mit den Carbonari von Valnerina nach Rom. Ein weiteres Gericht auf der Liste ist das berühmte Cacio e Pepe, eine der berühmtesten und beliebtesten italienischen Spezialitäten der Welt, so sehr, dass sie in der New York Times vorgestellt wurde.
Die Liste wird mit drei weiteren lokalen Spezialitäten fortgesetzt: Römische Kutteln, Vaccinara Schwanz e Knödel.
Die 5 besten traditionellen Restaurants in Rom: die Champion-Plätze
Im Reiseführer „Roma e il meglio del Lazio“ aus dem Jahr 2024 wurde ihm der Titel „Champions of Tradition“ verliehen fünf berühmte Restaurants. Sie alle bieten mit einer reichhaltigen und hochwertigen Speisekarte Gerichte an, die mit der Region und der Tradition verbunden sind, aber ein Gericht zeichnete sie besonders aus.
Das Bistro Lärm, in der Nähe des Trevi-Brunnens, ist beispielsweise für seine ausgezeichnete Carbonara bekannt, die vom historischen Chefkoch Nabil Hadj Hassen zubereitet wird. Die Speisekarte ist nicht nur wegen der Gerichte etwas Besonderes, sondern auch wegen der Weinkarte.
A Trattoria Da Cesare, wurde hingegen als das Beste für identifiziert Römische Kutteln, ein typisches Gericht aus der Hauptstadt.
Im Viertel Testaccio befindet sich das Flavio al Velavevodetto ist für seine hervorragende Qualität bekannt Knödel, und, in der Saison, die Artischocken alla Romana.
Auch in Testaccio gibt es die Checchino-Tal 1887, eine historische Stätte in der Hauptstadt, die für ihre Köstlichkeiten bekannt ist Vaccinara Schwanz. Sehr schön ist auch der Weinkeller, der in einer der natürlichen Höhlen des Monte Testaccio erbaut wurde und heute Qualitätsweine beherbergt.
Endlich das Beste Cacio e Pepe, auf der Liste der besten traditionellen Restaurants in Rom, wurde ausgezeichnet Roscioli Salumeria und Vineria, nur wenige Meter entfernt Campo de 'Fiori. Roscioli ist ein Ort, der eine von der römischen Tradition inspirierte Küche bietet und erstklassige lokale Zutaten verwendet. Der Cacio e Pepe ist hier preisgekrönt, hergestellt mit tonnarelli all'uovo, Pecorino Romano DOP, Cacio di Moliterno, Pecorino di Fossa di Sogliano al Rubicone und eine Triade aus Pfefferkörnern.
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