Nach einer intensiven Woche voller Treffen und Verpflichtungen, Domenico Fornara, Generalkonsul von Italien in São Paulo, krempelte die Ärmel hoch und ging in die Küche, um sein eigenes zuzubereiten Sonntagsessen.
Das Gericht bestand aus gegrilltem Lachs und einer Gemüse-Frittata. Und dazu ein Glas Weißwein, „streng“, sagte er. Das Foto wurde auf seiner persönlichen Twitter-Seite veröffentlicht.
Fornara hat recht. Kochen kann sich positiv auf das emotionale Wohlbefinden auswirken. Entsprechend Newport-Akademie, aus den Vereinigten Staaten, ist Kochen eine Therapieform, die hilft, Spannungen abzubauen und positive Aktivitäten zu steigern.
Für den Ernährungsberater Louise Lopes Weber, das Ritual, das von der Auswahl der Zutaten bis zur Zubereitung des Gerichts alles umfasst, ist „eine wahre Therapiesitzung für Küchenliebhaber“. „Sich die Hände schmutzig zu machen, baut Stress ab. „Die Alchemie der Aromen tut der Seele gut“, betont er.
Der Psychiater und Professor für psychische Gesundheit an der Universität Ponta Grossa (UEPG), Marcelo Kimati, betont, dass Kochen eine der ursprünglichen sozialen Praktiken ist, die am meisten Zuneigung beinhaltet. „Die Küche rettet eine kulturelle, historische und familiäre Tradition. „Wenn jemand ein Rezept wiederholt, nutzt er eine kulturelle Praxis, um eine Familiengeschichte zu erzählen und Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft in einer ungeschriebenen Sprache zu integrieren, die sowohl diejenigen einbezieht, die kochen, als auch diejenigen, die das Gericht genießen“, analysiert er.
