5 italienische Lebensmittel, die in Brasilien „neu erfunden“ wurden
Man sagt, über Geschmack lässt sich nicht diskutieren. Respektieren Sie sich zumindest selbst; höchstens bereut er es. Wenn es um italienische Tradition geht, ist die Änderung des Rezepts definitiv ein Kampf.
Wie wäre es mit einem saftigen Parmigiana-Steak, einem hausgemachten italienischen Strohhalm oder einer Pizza voller Zutaten?
Viele der Gerichte, die in brasilianischen Cantinas serviert werden, weil sie an den brasilianischen Gaumen angepasst sind oder weil in Italien keine traditionellen Zutaten verwendet werden, würden selbst die konservativsten Italiener abschrecken.
Schauen Sie sich einige italienische Rezepte an, die in Brasilien „neu erfunden“ – also kreiert – wurden:
Pizzen mit vielen Belägen oder exotischen Zutaten
Lendenpizza (kanadische Art) mit Ananas: unmögliche Aromen auf italienischer Pizza
Schokoladenpizza, Frischkäsepizza, Stroganoff-Pizza, Catupiry-Hähnchenpizza…. Es gibt Dutzende Variationen, die in den unterschiedlichsten Restaurants auf brasilianischen Tischen landen. In Brasilien haben Pizzen aufgrund einer kulturellen Tradition mehr Belag als Teig.
In Italien werden die runden Formen aus sehr dünnem Teig hergestellt und haben nur eine sehr geringe Abdeckung. Es sieht sogar so aus, als wäre der Pizzabäcker ein Idiot.
Italienisches Stroh
Nebeneinander: italienisches Stroh und Schokoladensalami
Wollen Sie sagen, dass die Süßigkeit aus Brigadeiro und Keksen nicht schmackhafter ist als „Schokoladensalami“?
Obwohl es anders zubereitet wurde, war das brasilianische Dessert eine Inspiration von der italienischen Süßigkeit, die typisch für die Lombardei ist Schokoladensalami.
Cappuccino mit Schokolade
Für brasilianischen Cappuccino werden mehr Zutaten verwendet
Jeder, der schon einmal in Italien einen Cappuccino probiert hat, wird es verstehen. Das italienische Rezept besteht im Wesentlichen aus einem in Milch verdünnten Espresso mit der „Crema“ [Creme] aus aufgeschäumter Milch. Kein Kakao, Zimt und Schokoladenpulver wie bei unseren brasilianischen Kollegen.
Steak Parmigiana
Steak Parmigiana: Italienisch nur im Namen
Filet Parmigiana mit Reis und Pommes ist ohne Zweifel das „italienische“ Gericht, das konservative Italiener am meisten schockieren würde.
Filet a Parmigiana wird in Bixiga, einem traditionellen Viertel in São Paulo, hergestellt und ist eine Art gebratenes Steak, paniert mit Weizenmehl und Eiern, teilweise mit Schinken bedeckt, mit Mozzarella-Käse und reichlich Tomatensauce.
In Italien findet man am meisten das Cotoletta alla Milanese (paniertes Steak, aber mit Schweinekotelett zubereitet) und das Aubergine Parmesan (Auberginen-Parmigiana), hergestellt in schichtweise angeordneten Scheiben, mit Tomatensauce beträufelt und mit Parmesankäse bestreut. Sehr traditionell in den Regionen Sizilien, Neapel und natürlich Parma in der Emilia-Romana (Heimat des Parmesankäses).
Polpeton
Polpetone im brasilianischen Stil. Für das Intimste, Porpeton
Eine weitere rein brasilianische Freizeitbeschäftigung ist Polpeton. In Italien wird es im Ofen zubereitet, es wird nicht wie in Brasilien frittiert und es gibt keine überschüssige Soße.
Ein weiterer Unterschied besteht darin, dass das Gericht im typisch italienischen Rezept eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch enthält. Füllungen können variieren.
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