Am 6. April ist weltweit der Carbonara-Tag, eines der bekanntesten Gerichte der römischen Küche.
Diesen Mittwoch findet ein virtueller Marathon mit Veranstaltungen zum Thema Carbonara statt, der auch ein guter Vorwand ist, Ihr Lieblingsrestaurant zu besuchen und einen Teller des beliebten römischen Gerichts zu genießen – mit fünf wesentlichen Zutaten: Pasta, Guanciale, Pecorino, Ei und Pfeffer (bitte keine Sahne).
O #CarbonaraDay, organisiert von Italienische Lebensmittelunion und Internationale Pasta-Organisation Seit 2017 bietet es eine Reihe kulinarischer Online-Events mit der Möglichkeit, Carbonara-Rezepte der besten Köche live aus der eigenen Küche zu verfolgen.
Doch woher stammt der Klassiker, der in italienischen Restaurants auf der ganzen Welt zu finden ist? Die Antwort ist etwas nebulös.
Für einige deutet der Name auf eine Verbindung zu den Kohlearbeitern hin Carbonari, aus den Regionen Latium e Abruzzen, mit dem zum Würzen des Gerichts verwendeten schwarzen Pfeffer, der an Holzkohlenstaub erinnert.
Dies würde darauf hindeuten, dass Carbonara erstmals Mitte des 19. Jahrhunderts hergestellt wurde.
Eine andere Theorie besagt jedoch, dass das Gericht während der 1900er-Jahre nach Rom kam. WWII, als amerikanische Truppen ihre Armeerationen an Speck und Eiern zur Stadt brachten italienische Hauptstadt.
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